10 Tipus de botifarra tots els cuiners domèstics han de saber -ho, des de fresc fins a curats

Segur que coneixeu les vostres varietats clàssiques picants i italianes, però sabíeu que hi ha molts més tipus de botifarra que només espereu per transformar -se en un deliciós àpat? El nostre Roundup presenta tot, des d'enllaços frescos i sucosos fins a salats carns curades Així que segur que trobareu Un plat de botifarra Per satisfer els vostres gustos.

1. Southern Andouille

Coneguda pel seu sabor picant i fumós, aquesta botifarra de porc gruixuda és una presa menys punxent del francès tradicional (i menys comú) Andouille. Tot i que lleugerament més suau que el seu homòleg francès al sud d'Andouille no és un violeta reduït: generosament experimentat i sovint doble fumat aquesta botifarra, una grapa de cajun i cuina criolla, s'inclou sovint a les receptes de gumbo i jambalaya .

2. Bratwurst

Bratwurst és una botifarra alemanya d'enllaç fresca que consisteix en carn picada finament —su generalment carn de porc o una combinació de porc i vedella— amb una gran varietat d’espècies que inclouen gingebre i nou moscada caraway (per citar -ne algunes). Aquesta botifarra molt experimentada és deliciosa barrejada amb chuckraut O quan se serveix en un pa amb mostassa picant (i una cervesa freda per rentar -la).

3. Chorizo ​​espanyol

Popular a la cuina espanyola i llatinoamericana xoriço és una botifarra de porc fermentada curada de la Península Ibèrica d’Espanya. El porc picat gruixut al xoriço espanyol es condimenta amb copioses quantitats de pebre vermell, d’aquí la seva tonalitat vermella brillant. Pel que fa al sabor, el xoriço espanyol sol tenir un sabor fumós profund amb diferents graus de calor, segons si es va utilitzar pebreaka dolça o picant. Com que el xoriço espanyol s’ha curat (és a dir, sec i envellit durant diverses setmanes), és segur gaudir -ne amb la llesca sense cuinar.

4. Salame Nàpols

Es diu que amb carn del coll de la cama de l'espatlla i el llom d'un porc, es diu que la botifarra de porc curada és la més espantant d'Itàlia. És dur dens i ple de sabor robust. Poseu -lo i afegiu -lo als guisats i pastes, poseu -lo en un sandvitx o gaudiu -ne com a refrigeri autònom, tot i que l’utilitzeu Salame Napoli segur que es despertarà (i si us plau) el vostre paladar.

5. Xorizo ​​mexicà

Tot i que comparteix el mateix origen que el xoriço espanyol, la varietat mexicana és força diferent, és a dir, que es ven fresca i consisteix en un porc no picat amb gruix. Una altra diferència clau és que el xoriço mexicà deu el seu color vermell cridaner al pebre vermell calent en lloc de pebre vermell; Així, podeu comptar amb les coses mexicanes fresques que són considerablement més punyents que el seu cosí curat. Per preparar el xoriço mexicà, podeu cuinar l’enllaç sencer i tallar -lo per a una gran varietat d’usos o treure la carn de la carcassa i afegir la bondat del porc mòlta plats d'ou Sopes de Burritos i molt més.

6. Longaniza

Aquesta botifarra curada i seca és popular als països de parla espanyola com a refrigeri Aperitiu de luxe o carn de sandvitx; Tanmateix, el que té gust depèn completament de la regió on es va fer. A través del tauler, podeu esperar una botifarra llarga feta amb una combinació de porc i herbes tallades finament, però el diable es troba en els detalls, ja que la barreja d’herbes i condiment que s’utilitza té un impacte significatiu en el sabor de la botifarra. Per exemple, Longaniza d’Argentina i l’Uruguai té el sabor dolç i l’aroma de l’anís, mentre que Longaniza espanyola té una mica més de pebre negre i nou moscada. Però estigueu segurs, independentment de quina varietat aneu a tot tipus de Longaniza és maleïda.

7. Salits en sang

Es coneix com a budell negre al Regne Unit Boudin a França i Morcilla als països de parla espanyola, però aquí els anomenem com si veiem que i la botifarra de sang és com el nom suggereix una botifarra feta amb sang. A banda de l’ingredient no tan secret, la botifarra de sang consisteix en vedella mòlta o carn de porc experimentada sovint barrejada amb pa ratllat i ceba. Aquest tipus de botifarra ha estat des de fa anys (és a dir, des que la gent es va assabentar que la sang és un agent vinculant altament eficaç) i si no estàs massa escorxant per provar -ho, entendràs per què ha estat la prova del temps. (Suggeriment: és sagnant bé.)

8. Lap Cheong

Tècnicament Lap Cheong és simplement la paraula cantonesa per a la botifarra i, per tant, cobreix una gran varietat d’enllaços. Dit això, el tipus de botifarra xinesa o la falda xinesa és una varietat de porc curada i seca (de vegades un combo de porc i pollastre) que compta amb un color de color rosa vermellós i un perfil de sabor dolç i salat digne. Aquesta botifarra es pot gaudir de calor o fred i sovint es cuina en un wok i s’afegeix a les fregides que es serveixen amb arròs al vapor o s’utilitzen per omplir els boletes.

9. Salsitxa italiana

Un dels tipus de botifarra italiana més freqüentment consumits de botifarra italiana és diferent de la botifarra de porc de la varietat de jardí, ja que es condimenta amb llavors de fonoll (entre altres coses). Podeu triar entre la botifarra lleu (és a dir, dolça) o calenta italiana, tant de les quals es pot utilitzar de forma intercanviable en receptes de plats de samarreta de sopa de pizza de pasta i més, depenent de la picant que us agradi el vostre chow.

10. Kielbasa

Kielbasa Una base de cuina polonesa és simplement una botifarra feta amb vedella de porc o qualsevol combinació de carn mòlta gruixuda. De fet, Kielbasa és una categoria força àmplia que cobreix embotits secs i frescos de qualsevol mida i descripció. Alguns dels tipus més populars de Kielbasa inclouen Biala Kielbasa (botifarra fresca no fumada) Kabanosy (embotit de caçador fumat i sec) Krupniok (botifarra polonesa) i serdelki (gossos calents de mida generosa). Tenint en compte la gran varietat de Kielbasa disponible, no cal dir que les aplicacions culinàries per a aquesta botifarra gestionen la gamma.

5 saboroses receptes de botifarra

1. Sopa de Kielbasa de llent

Aquest abundant guisat de llenties terroses i Smoky Kielbasa és un bon sabor i comoditat atrevida per arrencar.

2. Salsitxa d'un sol panortre amb bròquil i mongetes blanques

És possible que un viatge al camp toscà no estigui a les cartes, però aquest sopar italià de bròquil amarg de bròquil rabe cremós i una botifarra italiana suau és el següent millor.

3.

Teniu opcions quan es tracta del tipus de botifarra que utilitzeu per a aquesta chowder reconfortant, però estem emetent el nostre vot a favor del xoriço. (Espanyol o mexicà busqueu la vostra elecció.)

4. botifarres de botifarra i esmorzar d’ou

Abans de trucar -lo i fes -te un altre ou i formatge de cansalada, considereu condimentar el menú del matí amb aquestes boletes d’esmorzar. (Suggeriment: aquests nadons serien deliciosos l AP Cheong .)

5. ARQUILITAT DE PASTA DE SALAMI I RICOTTA AMANADA

Peppery Napoli Salami es posa a nedar amb els cors de carxofa tangy i la ricotta cremosa en aquesta llum de pasta i satisfacció.