12 tipus de fideus que hauríeu de tenir al rebost (a més de què fer amb ells)

T’agrada menjar pasta ... però sabies que el tipus de fideus que utilitzes és tan important com salar l’aigua? No volem dir que preferim Rigatoni a Ziti: tradicional italià pasta Els plats es basen en una equació altament científica de salsa Forma de fideus = Deliciositat i el tipus de salsa: al marge! cremós! Chunky! —Enceu en gran mesura el que dicta l’elecció dels fideus. Per tant, podeu emmagatzemar el vostre rebost Amb tots els elements bàsics, hem elaborat els dotze tipus de fideus que sempre hauríeu de tenir a la mà des dels espaguetis dignes de Twirl fins a Anelli minúscules, i idees sobre com utilitzar cadascú per al seu (deliciós) potencial.

12 Tipus de fideus d'un cop d'ull

Continua llegint per obtenir més detalls .

• Espaguetis
• Tirabuixó
• Etiquetes
• Penne
• Macarrons
• Papallones
• Closques
• Belty (Aki Rilney)
• Anells
• Rigatoni
• Lasanya
• El que

1. Spaghetti

Dius espaguetis Diem en tot moment versàtils i en el nostre rebost. El nom prové de la paraula italiana per a Twine i és una base per a molts plats de pasta clàssics com carbonara formatge i pebre negre i all i oli . Si alguna vegada heu vist caixes d'espaguetis numerades al passadís de queviures, es refereixen al gruix de la pasta; Com més petit sigui el nombre més prim que els espaguetis.

Utilitzeu -lo a: La pasta fina fina demana salses més clares a base de crema o oli, però el tomàquet clàssic també funciona. No us podeu equivocar Espaguetis i mandonguilles d’un sol .

S Wap It: Els cabells d’àngel són com els espaguetis, però la rica d’espaguetis més fina té crestes i Bucatini és més gruixut i buit. Tots fan excel·lents reemplaçaments per a espaguetis.

2.

Tirabuixó or corkscrew is basically a helix-shaped version of macaroni. It’s a relatively new type of noodle only dating back to the 1970s (i it was actually invented by Barilla).

Utilitzeu -lo a: Trobareu que Cavatappi s’utilitza amb més freqüència en plats de pasta a base de tomàquet, especialment els que tenen formatge. Però no diríem que no pensés fora de la caixa (heh) amb això amanida d'alvocat i de pasta de mongetes negres .

Intercaneu -lo amb: Fusilli és de manera similar, i Macaroni comparteix una forma tubular.

3. Taglittelle

Tagliatelle es tradueix en tallar i les cintes llargues planes sovint es tallen a mà a la seva regió natal de Emilia-Romagna. La textura sol ser porosa i rugosa i, tot i que es pot assecar, és especialment deliciós quan es fa fresc.

Utilitzeu -lo a: El maridatge de salsa més tradicional per a Tagliatelle és Bolonès Però qualsevol salsa de carn funcionarà, així com salses cremoses i de formatge.

Intercaneu -lo amb: La fettuccina és gairebé idèntica però lleugerament més estreta.

4. Penne

Potser el fideu més omnipresent del bloc La pasta tubular rep el nom d’un bolígraf o d’una quiles perquè estava destinada a imitar la forma de les plomes de la font quan es va crear. Trobareu dos tipus principals: llis (suau) i línies (Rodat). La seva forma de tub fa que sigui una coincidència per a tot tipus de salses.

Utilitzeu -lo a: Penne is ideal for loose creamy salsas i recipes with finely diced ingredients as well as stuffed or baked dishes like this Penne amb cinc (o sis) formatges.

Intercanvi -ho: Mezze Rigatoni és curt i ampli; Paccheri és molt ampli i suau.

5. Macarrons

Maccheroni és només la paraula italiana fantàstica per a macarrons? Sí, sí, ho és. La pasta en forma de tub curta es presenta de tot tipus de formes i mides, alguns que es troben corbes o punxades en un extrem, depenent de com es va extreure. No ens endinsarem massa en la seva etimologia perquè tot el que heu de saber és que es creu que el nom origin a l’arrel grega per a beneït.

Utilitzeu -lo a: Les salses de formatge cremós de gooey són un partit realitzat al cel per als interiors buits de Maccheroni. Macarrons i formatge de deu minuts en una tassa Algú?

Intercanvi -ho: Mini Penne és una mida i forma similars; Conchiglie és igualment bo per agafar salses

6. Papallones

Tant si ho anomeneu Bowties com les papallones Farfalle és una de les formes de pasta més antigues i populars que encara hi ha al voltant. Es presenta en una àmplia gamma de mides, però la varietat mitjana és més comuna a Itàlia i més enllà.

Utilitzeu -lo a: Papallones pairs with creamy salsas meat salsas i anything that will nestle itself into its nooks i crannies. Thanks to its chewy texture it’s also a beloved choice for cold pasta dishes like this amanida de pasta de carxofa salami i ricotta .

S Wap It amb: Fusilli té les mateixes habilitats de salsa; Radiatore té una picada similar.

7. Conchiglie

Conch closques ... Conchiglie ... aconseguir -ho? Aquests nois en forma de closca són professionals de recollir tota mena de salses tant als seus interiors buits com a les exteriors.

Utilitzeu -lo a: Combina Conchiglie amb salses cremoses gruixudes per assegurar -se que cada mossegada sigui deliciosa. O estireu -vos en closques jumbo i feu -ho Número d’aforament d’espinacs i formatges .

Intercanvi -ho: Closquestte is a miniature version of conchiglie; maccheroni pairs with similar salsas.

8. Beltwell (Akini)

Gràcies als seus racons i Crannies, Fusilli entra en la mateixa categoria que Farfalle; Només passa a tenir un Seinfeld Episodi anomenat després . La pasta de llevataps és ideal per recollir trossos i peces en salses més gruixudes. Fet divertit: allò que els nord -americans saben com Fusilli es diu realment Rotini.

Utilitzeu -lo a: Com que les seves ranures són parelles de fusilli relativament petites amb ingredients petits picats, com Pesto o La pasta al forn ina Garten amb tomàquet i albergínia .

Intercanvi -ho: Fusilli Bucati és una forma de llevataps similar amb un centre buit.

9. Anells

Potser no ho sabeu pel seu nom, però probablement ho heu tingut en una llauna de Spaghetti-Os. Anelli es tradueix en anells petits i forma part d’un grup de formes de pasta minúscules anomenades Pastine, ideals per a l’agrupació de sopes simples.

Utilitzeu -lo a: Els italians solen utilitzar -lo en amanides de sopes i plats de pasta al forn Però no us faríem fallar per haver fet casolà Espaguetis-Os .

Intercaneu -lo amb: Els ditals són més petits i grassonets; Els Farfalline són adorables minúscules.

10. Rigatoni

Rigatoni is popular in Sicily i Central Italy i you can probably guess that the name means ridged. Rigatoni is a rebost staple because it’s versatile i pairs easily with kid-friendly meat salsas (or just plain old butter).

Utilitzeu -lo a: Els seus costats carregats són ideals per recollir formatge ratllat, és per això que ens agrada utilitzar -lo en lloc de Ziti en això Fàcil Ziti al forn d'una panera . La seva amplada més àmplia la converteix en una bona parella per a salses de carn gruixuda.

Intercaneu -lo amb: Mezze Rigatoni és més curt; Penne Rite és més pell; Ziti és més suau i estret.

11. Lasagna

Lasanya (plural lasagn e ) és ampli i essencial per fer la lasanya bé. Es creu que és un dels tipus més antics de pastes que es remunten a l'edat mitjana.

Utilitzeu -lo a: Lasanya isn’t really used for anything but the cassola homònima Però el plat en té tants variacions ja que hi ha formes de pasta. Ragu i Bechamel són comunes, però les salses basades en espinacs, la ricotta i altres verdures són igualment saboroses.

Intercanvi -ho: Malauradament, no hi ha formes de pasta similars a la lasanya. Què podem dir? És una de cada milió.

12. Què

El que is a tubular hollow noodle with a smooth exterior. Unlike penne it's cut straight instead of diagonally. With a name that comes from the Paraules italianes per a núvia i nuvi Ziti és tradicionalment servit com a primer curs en un casament.

Utilitzeu -lo a: Al forn Ziti o qualsevol cassola Però també es pot vestir amb qualsevol salsa gruixuda. El seu centre buit és ideal per agafar tomàquets de carn i gairebé qualsevol farcit.

Intercanvi -ho: Rigatoni is very similar except it has salsa-catching ridges on the outside. Mostaccioli i penne are also solid substitutes. Ditalini is a lot like ziti as well only very short i bite-size (making it ideal for soups). Bucatini has the same tube shape but is much longer i thinner making it a great substitute for saucy dishes (cassolas less so).