20 tipus de peix per menjar (que podeu cuinar fàcilment a casa)

Hi ha desenes de raons per afegir -ne més pescar a la vostra dieta. És una font saludable de proteïnes i molts tipus es basen en les calories i els greixos. Però el veritable avantatge és tot àcids grassos omega-3 Els greixos essencials que els nostres cossos no produeixen de manera autònoma. Els omega-3 poden reduir el risc de malalties cardíaques i accidentar la pressió arterial inferior i els triglicèrids i reduir la inflamació. De fet, els estudis ho han demostrat Una a dues porcions de tres unces de greixos pescar Una setmana pot reduir el risc de malalties del cor fatal en un 36 per cent. El peix també fa meravelles per al vostre cervell: els investigadors han trobat que menjar peix al forn o al forn un cop a la setmana pot reduir significativament el risc de Alzheimer . Continua llegint per 20 tipus de peix diferents per menjar juntament amb algunes de les nostres receptes de marisc preferides, el teu cos t’ho agrairà.

1. Salmó

Textura i gust: mantega tendra rica

És un punt principal per a una raó per un motiu. Salmó és estimat per la seva versatilitat temps de cuinera i un sabor suau. Fins i tot els haters de peix poden baixar amb el seu sabor subtil, sobretot si es troba en una salsa cremosa o recobert en espècies o salsa de fruites. Com la majoria de peixos salmó pot ser al forn Saltejat a la panera que es va colar lent i a la planxa . És prou versàtil per fer -ho parella Amb tot, des d’una amanida cruixent fins a la pasta de llimona. Salmó salvatge Acostuma a ser una mica més baix en greixos i més elevat en vitamines i minerals de proteïnes, de manera que trieu -lo a la granja quan sigui possible.

Receptes: Salmó Burgers Salmó crosta de cànem i noguera amb bròquil i arròs de coliflor kimchi Salmó Noodle Bowls with Chili-Yuzu Relish i Pickled Radishes

2. Tonyina

Textura i gust: Far carn de carn grasa

Tonyina És una altra opció popular gràcies al seu sabor i versatilitat suaus però luxosos. La llum enllaçar El tipus, que normalment és Skipjack Tuna, és el més magre i el més baix del mercuri. El blau groc i la tonyina blanca (també coneguda com Albacore) solen ser més elevades en mercuri, però no perjudicialment, tot i així és segur menjar -los amb moderació. Els bistecs de tonyina són principals sembrar en una paella o apareix al rostir . La tonyina també es serveix popularment en brots i bols i sushi .

Receptes: Cuscús mediterrani de 15 minuts amb tonyina i pebrot Fosa la tonyina de búfalo Bol de tonyina d'arròs marró picant

3. Tilapia

Textura i gust: Flaky suau

A causa de la seva mínima pesca i sabor subtil tilapia És la nostra recomanació per a persones que no creuen que els agradi els peixos. Perquè el seu sabor natural és tan descarat, la tilapia pot prestar -se perfectament a una àmplia gamma d’ingredients i sabors. És una de les opcions més magres i versàtils del mercat, així com una de les més baixes de Mercuri. La tilapia és particularment excel·lent per a la cocció i la congelació de panets per a un ús posterior. És una elecció habitual per als peixos tacos Ceviche i peix i patates fregides.

Receptes: Tacos cruixents de peix al forn amb colla de col Plaga de parmesà Tilapia Tilapia de mantega de llimona al forn

4. CODI

Textura i gust: ferm lleuger lleugerament dolç

Si busqueu una proteïna baixa en calories que es cuina en un flaix, no mireu més que bacallà . Cada ració de tres unces conté menys de 100 calories i un sol gram de greix. També és elevat en els ossos fòsfor . El més probable és trobar el bacallà Atlantic i Pacific al vostre supermercat; Atlantic és una mica més sec i més seca que el Pacífic, que té una textura molt delicada, però normalment només està disponible De gener a març . El bacallà és ideal per coure brotar o fregir, així com en guisats de marisc i ximples.

Receptes: Bacall Codi negre embolicat amb cansalada amb espinacs i tàperes Bacallà amb tomàquet amb herbes fresques

5. Snapper vermell

Textura i gust: Flaky lleugerament dolç

El més probable és que vegeu el snapper vermell tallat en filets amb la pell que encara s’encén al supermercat. Si voleu fer el el més sostenible L’elecció va a buscar un tall capturat a prop de Texas Louisiana Alabama o el Golf de Florida en lloc de Mèxic (serà més fàcil trobar a l’estiu). El snapper vermell es pot coure al forn i es pot produir com qualsevol altre peix, però és especialment deliciós a la brasa o fregit. Talleu el peix al centre i feu les escletxes als costats per a les herbes de cítrics i els aromàtics envolten -lo en fulles de paper o plàtan, i a la planxa o a la planxa fins que quedi cruixent i cuit.

Receptes: Peix de mantega de mel de Rodney Scott Snapper en negre inspirat en Cajun Snapper vermell sencer de la mediterrània

6. Sardines

Textura i gust: Fashy Densy

Ja ho hem dit abans i ho tornarem a dir: no colpegeu els peixos de lletra fins que no ho proveu. No només és deliciós i una manera baixa d’obtenir proteïnes, sinó que els peixos estan plens de vitamines i nutrients. Per exemple, hi ha més omega-3 en una porció de sardines que una porció de salmó o tonyina més la bonificació afegida de calci La vitamina B12 i la vitamina D. Les sardines també contenen mercuri mínim ja que són minúsculs i la seva única font d’aliments és el plàncton. El seu sabor depèn molt del que han estat envasats, però normalment són oliosos i densos a tota la textura. Les sardines es combinen bé amb aliments àcids cítrics com tàperes i llimones; Es poden fer a la planxa o torrar sencers i barrejats en pasta que s’utilitzen com a topper de torrades de luxe o es menja directament de la llauna.

Receptes: Torrades de sardina fumades amb amanida de llimona i amanida de fonoll Pasta amb sardines molles i tàperes de pa Sardines a la brasa amb all de llimona i pebre vermell

7. Herring

Textura i gust: oliós ossi delicat

L’arengada és estimada a tot el món, però és especialment habitual a Suècia. Allà es menja tant fresc com en vinable i it’s commonly consumed on Dia de Cap d'Any per bona sort. Herring també és popular a Alemanya, on se serveix enrotllada i farcida en un plat anomenat Rollmop. L’arengada és rica Omega-3s (Aproximadament un i mig grams per cada porció de tres unces) El ferro i els antioxidants, a més de ser baix en mercuri a causa de la seva petita mida. Hi ha molts tipus de peixos a la família d’arengada, incloent -hi ombra i fantàstica per servir sencer. (Shad també és estimada per la seva salada gall .) Serrue sobre filets d’arengada en conservació o compreu -los sencers per fregir fumar o escabetx.

Receptes: Arengada en vinagre en vinagre Arengada fregida escocesa a la civada Arengada a la brasa amb menta de pèsols i llimona de Meyer

8. Anchovies

Textura i gust: oliós salat ric en rics

El secret salat per a un vestit d’assassí César està a punt per debutar a l’hora. Com les angleses i les anxoves de les sardines tenen un munt de Omega-3s En un paquet minúscul, per descomptat, un i mig grams per ració. Les anxoves també són la clau de l’amami atrevit a pescar sauce i Salsa de Worcestershire . Són tan salats i salats que fins i tot fan un substitut sòlid tàpers en un pessic. Força xefs Manteniu -los a mà en conserva o bressol en oli d’oliva i sal perquè es puguin afegir ràpidament a una recepta de profunditat i complexitat. Trenca anxoves en una pasta per portar la propera marinada a un nivell totalment nou.

Receptes: Puto Filet de flanc a la brasa amb salsa de llimona Amanida de reforç (amanida de pebre olivera i càuler) i amanida)

9. Haddock

Textura i gust: ferm tendre lleugerament dolç

Fins i tot els més elegants dels menjadors només podrien posar -se al darrere d’aquest peix blanc gràcies al seu suau sabor descarat però carnós i una textura mínima. Millor però també és nutritiu ja que es presumeix 57 per cent De la vostra vitamina B12 i 21 grams de proteïnes a cada porció de tres unces i és baix en mercuri per arrencar. Haddock és excel·lent per a la pausa i el fregit (som parcials per a una papada de mantega d’estil sud), però també podeu fer-ho rostit o fregir-lo.

Receptes: Haddock fregit al forn de Panko Parmesan Haddock al forn amb llimona i all Margarita Haddock amb patates rostides

10. Flounder

Textura i gust: Film lleugerament dolç

Si us agraden els peixos com la tilapia o el halibut, poseu flot a la vostra llista de queviures. És igual de versàtil suau i delicat, amb aquesta signatura de dolçor subtil en sabor. Flounder també és mínimament oliós, cosa que el fa inferior a Omega-3s que algunes altres opcions. No obstant això, no deixa de ser una elecció saludable en general i es pot cuinar de diverses maneres, des del vapor fins a la cocció fins a la brotació. Flounder també es porta bé a la pausa i el fregit. Estigueu atents a l’estiu Flounder (també conegut per Northern Fluke) a principis de primavera: la textura és molt fina i la seva pell és comestible.

Receptes: Filts de peix fregits de paella amb mantega de mantega Amanida de Taco de peix Filets de volta al forn en vinagreta de llimona

11. Truita arc de Sant Martí

Textura i gust: Delicat descarnat Flaky

El vostre budell pot dir -vos que el peix salvatge és millor que la granja, però no sempre és així. De vegades, els peixos amb captura salvatge poden tenir un impacte ambiental més gran. Totes les truites de l'arc de Sant Martí dels Estats Units ho són criada a la granja Per aquest motiu, normalment en estanys d’aigua dolça o vies de corrent. (No em fa mal que els peixos de granja tendeixin a ser menys costosos.) La truita de l'arc de Sant Martí està plena de proteïnes i omega-3 i sovint es ven sencer ja que el peix és al costat més petit. Altres tipus de truita inclouen la truita de capçalera i el char de l’Àrtic, però pot ser que sigui més difícil trobar -lo en un supermercat proper. La truita és deliciosa a la brasa al forn i rostida.

Receptes: Truita de panoràmica mediterrània amb tzatziki Truita arc de Sant Martí a la brasa amb chimichurri Truita arc de Sant Martí amb iogurt de rave i remolatxa balsàmica

12. Catfish

Textura i gust: Submitat humida

Nomenat pels seus bigotis (es diuen Barbels BTW) Catfish és més que senzill de cuinar a casa. Es poden fer malbé al forn a la brasa o fins i tot picats i afegits al guisat, però és més famós que es gaudeix i es fregeix. Tingueu cura de no cuinar -lo, de manera que es mantingui descarnat i delicat; En cas contrari, es pot posar sec o mastegat.

Receptes: Càmbit fregit d'estil sud Càmbit al forn amb herbes Càmines d'estil Cajun amb salsa de blat de moro

13. Alaska Pollock

Textura i gust: Flaky suau

El més probable és que hagueu tingut Alaska Pollock sense ni tan sols saber -ho: el seu sabor suau i el seu cos lleuger la converteixen en una elecció comuna per a pals de peix congelats i altres aliments de peix maltractats. Alaska Pollock és molt descarnat, és ideal per saltejar la cocció o el fregit. Té una pesca mínima, per la qual cosa és una opció sòlida per als haters de peix i els nens exigents. (També és un substitut més barat però estrany del bacallà.) Opta per Pollock Alaska capturat salvatge quan es pot, ja que té alguns dels continguts de mercuri més baixos de tots els peixos salvatges.

Receptes: Pollock cruixent d'Alaska salvatge amb puré d'all i salsa de tàrtar Pollock poxat de mantega d'all Pollock Alaska salvatge a la brasa amb salsa de barbacoa i escabetx

14. Baix

Textura i gust: ferm suau magre

Hi ha * tones * de varietats de baix que hi ha des del baix del mar Negre fins al baix de sol. (Fins i tot Branzino és un tipus de baix, però més endavant.) Podríeu pensar que el tipus més popular als Estats Units és el baix de mar xilè o el peix dental patagònic, però en realitat no forma part de la família Bass, tot i que també té carn ferma i un gust ric. Generalment, tots els tipus de baix són versàtils i plens de sabor, que els fan excel·lents per a la planxa i la fregida. Cerqueu el baix ratllat si voleu un tipus sostenible.

Receptes: Peixos miso-vidres de xapa amb bròquil i arròs de coco Roastat Sencer Black Baix de ratlles salvatges amb verdures de primavera saltejades

15. Halibut del Pacífic

Textura i gust: carnosa ferma suau

Si no us considereu una persona de peix (diables, fins i tot si us considereu un halibut del peix hater), el Pacífic és un lloc agradable per començar. Té una pesca mínima de sabor, així com una boca de boca ferma i agradable que la fa sentir més carnosa que algun altre peix gràcies a la seva part superior col·lagen contingut. L’halibut del Pacífic també es carrega amb potassi i vitamina D. Igual que l’Halibut de Flounder és un peix pla que significa que neda de costat i té els dos ulls a un costat del seu cos. La seva textura fa que sigui excel·lent per torrar i arrebossar, ja que no s’assecarà, però també podeu fer-ho a la brasa de pastissos o braisar-la. Eviteu l’Halibut de l’Atlàntic, si és possible, ja sobreflicat .

Receptes: Halibut de panet amb salsa de mantega de llimona Halibut del Pacífic amb bolets i cloïsses de porros Halibut rostit amb pebrots grocs i salsa de tomàquet

16. peix espasa

Textura i gust: Foltiy Dense Meily

No cal dir que el peix espasa és nomenat per les seves fortes factures d’espases que fan servir per caçar. Gràcies a la seva textura carnosa i a la densa carn de carn de carn són excel·lents per cuinar, a la brasa o a la brasa del bistec. A causa de la forma en què són atrapats, el peix espasa tendeix a estar al costat, així que guardeu -lo per al menú per a la vostra propera fantasia sopar Per justificar el splurge.

Receptes: El peix espasa d'Alison Roman amb olives aixafades i Oreeno Peix espasa mediterrània a la brasa Peix espasa farcit mediterrani

17. Pike

Textura i gust: ferma magra seca

Pike és popular al Canadà, però val la pena provar -ho si el podeu trobar a prop de l'estat. A causa de la seva textura seca naturalment, el Pike és primordial per a la caça furtiva i el farcit, ja que aquests mètodes ho faran més suculent. També es pot fregir o esgarrifar. Per descomptat, sempre es pot endurir -lo en una salsa àcida o de vinagre per impartir una mica d’humitat. Tot el que facis només assegureu -vos de demanar a la peixera que la pell (o la pell us la fixi); El seu exterior té una olor i un sabor diferents que podrien tacar la carn si es troba a la pell cuita.

Receptes: Forn al forn de nord del nord Tacos de Pike ennegrit Sopa de llenya

18. Atlantic Mackerel

Textura i gust: Flaky ole ric

Alguns dels peixos rics en vitamines d’aquesta llista poden fer que aquest aliment sorprenent, però no molts aliments contenen una tona de vitamina D. Aleshores hi ha verat que no només s’empaqueta a les brànquies, sinó que també conté 21 grams de proteïna per filet. Té una textura suau rica i un sabor pronunciat que és dolç i peixós com la tonyina. Les parts més fosques de la seva carn tenen un gust més fort, així que no dubteu a tallar -les per un sabor més suau. Es sol rostit al forn i fins i tot fregit. Atlantic Mackerel és la nostra elecció per a la seva Mercuri baix Contingut (King i Mackerel espanyol tenen alts nivells de mercuri).

Receptes: Retrada rostida amb all i pebre vermell Mackerel de panet amb pebrots i farigola dolces Retrada a la brasa coreana

19. Branzino (baix marí europeu)

Textura i gust: ferma suau carnosa

Definitivament heu vist aquest peix al menú en un restaurant de luxe probablement torrat o a la planxa. Però Branzino també és fàcil de cuinar a casa. Quan es cuina amb la pell a l'exterior es torna cruixent mentre la carn de dins es manté suculenta i humida. Tot i que se sol servir branzino sencer també és fàcil de filet.

Receptes: Branzino rostit sencer amb el fonoll afaitat Branzino a la brasa amb llimona conservada gremolata Branzino amb tomàquet i tàperes

20. Treball-Treball (Dolphin)

Textura i gust: ferm dolç

Aquesta elecció és molt magra, ja que només té un 1 per cent de greixos en pes. Fer feina Té una carn humida dolça que la converteix en una alternativa sòlida a la tonyina o al salmó. Un peix tropical mahi-mahi sovint es combina amb espècies càlides marinades àcides i salses de fruites protagonitzades rang o pinya . Encara millor, la seva estructura ferma significa que pot mantenir la seva forma contra qualsevol mètode marinat o de cuina fins i tot a la planxa. Busqueu mahi-mahi provocat de Ecuador Si voleu comprar de forma sostenible.

Receptes: Tacos de treball amb salsa de mango Cítrics del Carib Mahi-Mahi amb fideus d'arròs integral Mahi-Mahi Banh Mi amb mayo curied picant i ous fregits