Has de pelar el gingebre? Aquí és per què la nostra resposta és heck no

Quan es tracta de cuinar a casa, un dels majors obstacles als quals tots ens enfrontem és el temps, ningú no en té prou. Fins i tot com a cuiner format professionalment que treballava en restaurants i té un lloc suau per a receptes complicades, també ho faig per a trucs de temps que faciliten la cuina més fàcil i sense estrès. Llavors, heu de pelar el gingebre?

Peeling Ginger és tediós i requereix molt de temps per no parlar d’una recepta per tallar un tros del dit si no ho feu correctament. Segur que molts hacks han aparegut de l’abisme d’Internet. Congelar el gingebre! Peleu -la serà una cullera! Utilitzeu un pelador vegetal per treballar malament al voltant de racons i cranis que malgasten un munt de gingebre utilitzable en el procés. Però, quan vam començar a pelar el gingebre en primer lloc? La pell és fina de paper, però gairebé totes les receptes que demanen el gingebre fresc diu que cal pelar-la. Però ningú no dóna mai una raó.

Llavors, per què exactament em vaig deixar de molestar? (I no és perquè sóc mandrós que admetré que sóc.)

Així és com vaig tenir la meva epifania: en dues ocasions diferents, vaig presenciar els companys professionals de l’alimentació, asseguren que no es molesten en pelar el gingebre. El primer va ser l’autora del llibre de cuina Alison Roman mentre feia el seu guisat de cigrons de fama a Internet New York Times Vídeo de cuina . No vaig a pelar -me el gingebre que diu desafiant. Podeu si voleu, però no em podeu fer. La pell de fora és tan fina que, sincerament, no sabreu que hi és. Cuina de casa 1; Ginger 0.

Gaudeix del teu menjar L’editora d’aliments Molly Baz en un altre vídeo de cuina (sí, veig moltes d’aquestes coses). Mentre feia un Marinada picant per pollastre D’alguna manera va capturar els meus sentiments exactament: notareu que no he pelat el gingebre. Perquè mai pelo el gingebre. Perquè no entenc per què la gent pela el gingebre. Algú acabava de decidir un dia com Gotta treure la pell i tothom va començar a perdre el temps amb una cullera. Quan realment podríeu menjar -ne i mai no sabríeu que hi era.

Des de llavors he provat el mètode sense pela dues vegades a la meva pròpia cuina: una vegada que feia Roman's guiar que demana gingebre tallat finament. Simplement he saltat el procés de pelat tallant el gingebre als taulons i, a continuació, coincideix amb els pistes i després. També vaig fer una sopa de pastanaga purificada i vaig ratllar el gingebre directament a l’olla amb un microplane. Els resultats? En ambdues ocasions, el meu provador oficial de gust (el meu marit) no va dir ni una paraula i suposo que no va notar cap diferència.

Si necessiteu més proves que aquesta Baz va exposar uns quants punts més Pot ser que us hagi convençut. No només estalvieu temps o els vostres dits delicats, sinó que també reduïu el malbaratament d’aliments perquè utilitzeu tota l’arrel. I si us preocupa els gèrmens, podeu fregar i esbandir el gingebre tal i com ho faríeu una pasta de patata o una poma. Dit això, si treballeu amb algun gingebre vell arrugat que ha estat a la vostra cuina tant de temps, no recordeu que la haureu de comprar, probablement voldreu pelar -lo ... o comprar gingebre fresc.

Es pot menjar pell de gingebre?

Vostè aposta. no Menja la pell de gingebre és si l’arrel de gingebre és molt antiga i punyent. És a dir, no heu de menjar * cap part d'aquesta pell de gingebre o sense pell.

Raons per les quals no cal que us peleu de gingebre

D'acord, voleu la versió TLDR? Us tenim.

La pell exterior de gingebre és tan fina que, un cop cuit
T’estalvia un temps de cocció preciós (i els dits s’aconsegueixen a rodanxes accidentalment).
Deixar la pell sobre el malbaratament d'aliments perquè utilitzeu tota l'arrel de gingebre. Inevitablement, perdreu una mica de carn de gingebre perfectament bona mentre pelant.
Si es tracta d’un problema de neteja, només cal rentar el gingebre abans d’utilitzar -lo. Parlant de què ...