Com tornar a escalfar el pollastre sense assecar -lo (perquè mereixeu les millors sobres)

Sigui? Ocell rostit sencer El pollastre té un lloc especial al meu cor, i en el meu pla de menjars setmanals. La versatilitat es troba entre els molts avantatges que ofereix aquest ingredient i les sobres es poden utilitzar en qualsevol cosa de qualsevol cosa sopa i Puc comercialitzar a Enchiladas i amanida . De fet, aquesta és una instància en què no estareu sotmesos a gemecs quan serviu el sopar d’ahir, però només si sabeu tornar a escalfar el pollastre. Seguiu aquesta guia i podeu evitar el problema comú de convertir un preuat tros d’aviram en una decepció descarada i deshidratada.

Conèixer l’expert

Katherine Gillen És l'editor d'aliments de PureWow. Té un títol culinari per l’Institut d’Educció Culinària i Experiència Professional Treballant a les cuines de restaurants.

Quina és la millor manera de reescalfar el pollastre?

No hi ha cap manera correcta o equivocada de reescalfar el pollastre; És principalment preferència personal i depèn del tipus de sobres. Però, certament, hi ha avantatges i contres per menjar el mètode I a continuació. Aquí hi ha una comparació amb un cop d’ull:

Forn: Aquest mètode és ideal per a grans peces de pollastre, però triga més que altres mètodesEstufa: Aquest mètode funciona millor per a un pit de pollastre sense pell desossada, però no és ideal per a talls de paquets o braçatsMicroones: Aquest mètode és ràpid, però pot deixar el pollastre pavimentat i és fàcil d’excedirAir Fryer: Aquest mètode és ideal per restaurar la cruixent a plats com les ales de pollastre o les ofertes, però triga més i requereix equips especials (és a dir, un fregidor d'aire )

Com tornar a escalfar el pollastre al forn

El forn és la vostra millor aposta a l’hora d’escalfar -se peces més grans de pollastre o un ocell Això ho és Encara a l’os . Aquí és com es fa:

Pas 1: Preescalfeu el forn

Poseu el forn a 350 ° F i traieu el pollastre de la nevera. Mentre espereu que el forn arribi a la temperatura, agafeu el refredament del vostre ocell deixant -lo reposar a temperatura ambient al taulell.

Pas 2:

Un cop el forn hagi acabat de preescalfar el pollastre a un plat de cocció. Afegiu -hi diverses cullerades de pollastre provisió O aigua, prou perquè hi hagi una capa de líquid molt poc profunda a la cassola. A continuació, tapeu la paella amb una doble capa de paper. El vapor creat per l’aigua ajudarà a garantir que la carn es mantingui agradable i humida.

Pas 3:

Poseu el pollastre al forn i deixeu -lo allà fins que arribi a una temperatura interna de 165 ° F. (Els temps de cocció variaran segons la mida del pollastre que torneu a escalfar, així que utilitzeu un Termòmetre de carn a check.) When your chicken has warmed through remove it from the oven i serve—it should be succulent i satisfying. Note: In my experience this method does not yield crispy skin. If Això ho és a deal-breaker for you simply pop your piece of chicken under the broiler for a couple of minutes a crisp up the exterior before you dig in.

Com tornar a escalfar el pollastre a l'estufa

L’estufa és una de les millors maneres de reescalfar el pollastre que ha estat retirat de l’os Però no us recomano només llençar -ne un pit sense pell desossada En una paella, ja que la calor directa s’assecarà aquest aus de corral. En lloc de seguir aquests passos quan reescalfeu el pollastre a l'estufa i serà un regal tendre a punt per ser llançat en una amanida de fregits o Recepta de pasta d'una potència .

Pas 1:

La manera de preparar el pollastre per escalfar -se a la cuina dependrà del tall i del que teniu previst fer amb ell. A favor de pollastre rotisserie sobrant O les cuixes d’os, m’agrada escollir el pollastre de l’os i comprovar la carn per eliminar qualsevol cartílag. Si es tracta d’un pit sense pell desossada, el tallaré en peces de polzada de gruix, prou amb prou feines que la carn es pugui escalfar ràpidament però prou gruixuda que no s’assequi.

Pas 2: escalfeu les sobres

Agafeu una paella i afegiu -hi prou aigua per tapar la part inferior. Poseu la paella a foc mitjà i afegiu -hi el pollastre tan aviat com l’aigua comenci a coure a foc lent. Baixeu el foc i remeneu suaument la cuina de pollastre fins que la carn s’hagi escalfat fins a 165 ° F. Una vegada que el pollastre sigui agradable i calent, fa pressa i elimineu -lo.

Com tornar a escalfar el pollastre al microones

El microones és ràpid i convenient Però, segons la meva experiència personal, no és decididament la millor manera de reescalfar el pollastre, ja que és més probable que es converteixi en fregament o sec. Tot i així, si esteu fent un pessic i decidiu microones el pollastre sobrant seguiu aquests passos per obtenir millors resultats.

Pas 1:

Repartiu el pollastre sobre un plat segur de microones amb els trossos de carn petits al centre i els més grans a prop de la vora de la placa.

Pas 2:

Espolseu unes culleradetes d’aigua a la part superior del pollastre i afegiu-hi un rajolí d’oli d’oliva; he trobat que aquesta combinació ajudarà a mantenir el pollastre humit i a millorar el seu sabor següent.

Pas 3: cobrir i calor

Vostès llauna Cobriu lleugerament el plat de pollastre amb un embolcall de plàstic segur de microones, però el meu mètode preferit és invertir un bol i col·locar-lo sobre el plat de pollastre. Microones durant un minut a tota potència i, a continuació, traieu la placa del microones i comproveu si el pollastre està a punt. Si no, gireu la carn abans de cobrir la placa i continueu al microones en intervals de 30 segons. Quan el pollastre s'escalfa fins a 165 ° F, és el temps de Chow. (PSST: Els temps de microones variaran en funció de la potència del vostre aparell; el millor és començar amb menys temps per evitar assecar el pollastre.)

Com tornar a escalfar el pollastre en una fregidora d'aire

Si teniu un fregidor d'aire Pot fer meravelles per reescalfar un tros de pollastre una vegada cruixent conservant aquesta textura cruixent . (Pensa Contes de pollastre O pollastre fregit.) Aquí teniu com fer -ho.

Pas 1:

Seguint les instruccions del model de fregidora d’aire, preescalfeu -lo a 375 ° F durant uns 5 minuts.

Pas 2: Prepareu la carn

Col·loqueu el pollastre sobrant a la cistella de la fregidora (o a la safata de fregidora d’aire segons el vostre model) en una sola capa.

Pas 3: escalfeu les sobres

Escalfeu el pollastre sobrant a la fregidora d’aire durant uns 4 minuts sacsejant la cistella a la meitat. Quan el pollastre arriba a una temperatura interna de

Què no fer en tornar a escalfar pollastre

Ara ja sabeu tornar a escalfar el pollastre de la manera correcta, però hi ha un dolent Camí? Segur, suggereixo evitar aquests errors habituals.

No utilitzeu massa calor Especialment al forn o a la cuina, ja que això assecarà el pollastre i el farà dur en lloc d’accelerar el procés.No torneu a escalfar massa temps Si utilitzeu el microones pel mateix motiu.No hi hagi pollastre al microones en un recipient de plàstic. Segons el USDA Heu d’evitar tornar a escalfar els aliments en contenidors de plàstic (tret que estiguin etiquetats explícitament al microones segurs), ja que poden fondre o filtrar productes químics nocius al vostre menjar.

Quant dura el pollastre cuit a la nevera?

Així que heu trobat un contenidor de pollastre triturat De bé ... no recordeu quan. (Cueu la música esgarrifosa.) Està bé tornar a escalfar i menjar? Probablement no: segons el USDA Heu d’utilitzar pollastre cuit en un termini de tres a quatre dies si s’ha mantingut refrigerat a 40 ° F o menys. A la meva cuina m’adhereixo a una política màxima de cinc dies per a la majoria de les sobres de la nevera, inclosa el pollastre sobrant, i l’utilitzeu

9 receptes de pollastre sobrants per provar:

• Chickn tinga tacos
• Amanida de pollastre de iogurt grec
• Sliders de pollastre de búfalo de 15 minuts
• Sopa de pollastre gnocchi
• Mini nachos
• Bol verd amb cítrics i herbes de pollastre
• Moniatos farcits de búfalo
• Ramen de pollastre rotisserie
• Sandvitxos de pesto de pollastre Focaccia