Necessiteu un substitut del vinagre balsàmic? Aquí hi ha 4 intercanvis intel·ligents

Molt envellit i apreciat per la seva complexitat i riquesa vinagre balsàmic és com una multa vi del món del vinagre. Malauradament, la seva qualitat es reflecteix al paladar i El preu: podríeu gastar fàcilment un bonic cèntim en una ampolla del coses bones sense tenir intenció de fer -ho. Això va dir que algunes receptes que demanen el balsàmic poden reunir -se molt bé amb un reemplaçament estrany, de manera que no cal desesperar si no podeu arribar a una botiga especialitzada italiana abans sopar . Si necessiteu un substitut del vinagre balsàmic, consulteu aquesta guia per a quatre idees intel·ligents que funcionaran amb un pessic.

Què és el vinagre balsàmic?

El veritable vinagre balsàmic és un producte especial de Mòdena Itàlia; molt com Xampany No es pot separar de la regió geogràfica que és la seva llar ancestral. De fet, si coneixeu la història, els paral·lels al vi tenen molt de sentit perquè el balsàmic té els seus orígens en el procés de viticult. raïm Juice per fer aquest nèctar tangy durant segles i la tradició no s'ha tocat.

El que diferencia el veritable balsàmic d’altres vinagres és que el suc de raïm es bull a un xarop gruixut i envelliment de barril durant un temps considerable, un mínim de 12 anys diuen que els nostres amics a Mental . Aquest lent procés de fermentació produeix un vinagre ric i fosc amb un suau perfil de sabor dolç. Sabràs que la teva ampolla és l’autèntica oferta si ho té Vinagre balsàmic tradicional a l’etiqueta i porta un D.O.P. (Denominazione Di Origine Protetta) segell que és una certificació de la Unió Europea que garanteix la qualitat i el lloc d'origen del producte. És a dir, un autèntic vinagre balsàmic compta amb un equilibri molt refinat de dolçor i acidesa juntament amb la complexitat de l’edat que la fa especialment adequada per utilitzar-les en salses de guarniments i marinades.

No tots els vinagre balsàmics es fan de la manera tradicional. Una opció més assequible és mirar Vinagre balsàmic de Mòdena PGI Balsamico Condimento o una altra imitació que només ha estat envellit durant un mínim de dos mesos i utilitza additius de sabor i color per imitar el sabor i la textura de les coses tradicionals. Aliments52 .

4

És cert que el balsàmic és un líquid preciós al món culinari, però això no vol dir que el vostre àpat estigui condemnat sense el tracte real. A continuació, es mostren quatre solucions ràpides en què podeu comptar quan necessiteu un substitut del vinagre balsàmic:

1. Vinagre de vi vermell de gelea i salsa de soja

Segons els pros a Xarxa d'aliments Una excavació al voltant del rebost pot donar lloc a un excel·lent substitut balsàmic. Per a aquest intercanvi cada 1 mitja cullerada de vinagre balsàmic es pot canviar a favor de la fórmula següent: 1 cullerada de vinagre de vi negre 1 culleradeta de gelea de raïm i ½ culleradeta de salsa de soja per una petita dosi d’Umami. Un cop tingueu els vostres ingredients i proporcions per tal de fer -ho tots junts per a un substitut balsàmic avalat pels experts.

2. Vinagre de vi negre i xarop d'auró o sucre

No teniu cap gelea de raïm a la mà? Sense biggie. Antic científic alimentari i blogger culinari Jules Clancy Diu que podeu aproximar el vinagre balsàmic amb una combinació de vinagre de vi negre i xarop d’auró o mel. Les proporcions d'aquesta substitució difereixen en funció de la sol·licitud. Per a apòsits d’amanides i ús general, Clancy recomana una relació de 1 part de coses dolces i punyents a 4 parts vinagre de vi negre . Tanmateix, en els casos en què voleu un raig de balsàmic al vostre plat com a toc final, us en beneficiareu més generosos Relació 1: 2 de xarop de mel/auró amb vinagre de vi negre Per aconseguir aquesta consistència més gruixuda. (P.S.: També podeu cuinar vinagre de cinc parts i una part de sucre idealment en una paella a foc lent, remenant constantment fins que es dissolgui si realment esteu en un pessic.)

3. Molassa de suc de llimona i salsa de soja

Aquesta combinació pot semblar poc convencional, però arriba a totes les notes adequades per aconseguir un substitut força sòlid del vinagre balsàmic. El suc de llimona ofereix acidesa melassa aporta color i dolçor i Sóc salsa Infoneu la dosi òptima d’Umami a cada gota. Simplificadament Barregeu els ingredients en parts iguals Fins que no es combina uniformement L’avet menja .

4. Vinagreta balsàmica

Si teniu una vinagreta balsàmica penjada a la nevera, esteu de sort. La vinagreta balsàmica comprada a la botiga és una barreja de vinagre balsàmic i oli d’oliva dissenyat per facilitar l’amanida. L’oli d’oliva addicional és poc probable que descarregui cap recepta ... i pot ser que el vostre plat acabat sigui encara millor. Línia de fons: aquest substitut farà el truc amb un esforç mínim i cap impacte significatiu en el gust global del menjar quan s'utilitza com a 1: 1 intercanvi Per a un autèntic vinagre balsàmic no adulterat.