Els 7 millors substituts del vinagre d’arròs

És imprescindible per a arròs de sushi Afegeix Tang a apòsits d’amanides i augmenta el sabor a Remeneu-les fregides . El vinagre d’arròs també es pot utilitzar per transformar les verdures bàsiques en picades de delitg. Per tant, tant si teniu previst un projecte d'escabetx per al cap de setmana com si us deixeu sortir al sopar d'aquesta nit, la recepta demana vinagre d'arròs. Però, què heu de fer quan estigueu tots? No us molesteu: quan necessiteu un substitut del vinagre d’arròs, només cal canviar -lo en un d’aquests set ingredients i encara podreu plantejar -vos alguna cosa espectacular.

Primer, què és el vinagre de vi d’arròs?

L’acidesa és el distintiu de qualsevol tipus de vinagre, però això no vol dir que totes les varietats es puguin utilitzar de manera intercanviable. El vinagre d’arròs és l’enganxador d’elecció del sabor fermentat quan es tracta de cuina asiàtica, però el seu caràcter suau i lleugerament dolç pot ajudar a condimentar i equilibrar qualsevol tipus de cuina. També conegut com a vinagre de vi d’arròs Aquest ingredient es fa fermentant els sucres de l’arròs a l’alcohol i després a l’àcid. I aquí hi ha un altre fet interessant: aquesta salsa especial inclou una varietat de colors que van des de clars fins a marrons vermellosos. En comparació amb els seus cosins més atrevits, el vinagre d’arròs té un perfil subestimat, de manera que no necessiteu un eyedropper quan l’afegiu a la guarnició, però encara s’envasa prou amb un cop de puny per il·luminar un bol d’arròs. Bàsicament, aquestes coses tenen Star Power. (Desplaceu -vos sobre el balsàmic Hi ha un nou vinagre a la ciutat.)

Ara que sabeu què fa que el vinagre d’arròs sigui tan bonic, probablement us preguntareu com podeu fer que la vostra recepta funcioni sense ella. No us preocupeu, aquí hi ha set swaps saborosos.

1. Vinagre de sidra de poma

La dolçor subtil del vinagre de sidra de poma és similar a la vinagre d’arròs i no és massa desbordant, cosa que el converteix en un substitut ideal d’1: 1 en receptes de sushi amanides i salses. Si bé el personatge de poma és imperceptible quan s’utilitza per condimentar i cuinar, passarà si es remulleu les verdures en les coses, de manera que si teniu previst escabetx, potser voldreu triar un altre vinagre de la llista.

2 vinagre de vi blanc

El vinagre de vi blanc és més fort que el vinagre d’arròs i no és especialment dolç. És més fructífer, cosa que no és sorprenent, ja que aquest vinagre comença a una vinya. Encara el vinagre de vi blanc funcionarà molt bé quan es barreja en una vinagreta que demana el seu cosí d’arròs i que normalment es pot substituir en quantitats iguals. A altres finalitats, podeu endolcir i suavitzar el sabor d’aquest substitut afegint ¼ culleradeta de sucre per cada cullerada de vinagre de vi blanc. De fet, aquest petit truc produeix una imitació gairebé perfecta de la varietat d’arròs.

3. Vinagre de xampany

El xampany és de luxe, per la qual cosa té sentit que aquest vinagre tingui un sabor elegant i delicat. I, com el vinagre d’arròs, la varietat de xampany té un sabor lleuger que funciona bé en tots els mateixos plats, des de les salses de caiguda fins a les marinades de marisc. Quan la recepta demana vinagre d’arròs i tots el substituireu per vinagre de xampany mitjançant una proporció 1: 1.

4. Vinagre balsàmic

Igual que el vinagre d’arròs, el balsàmic té un perfil de sabor més suau i molta dolçor. Però, tot i que el balsàmic s’acumula en termes d’acidesa, té un sabor molt més profund i ric, de manera que no es necessitarà un seient posterior com ho fa el vinagre d’arròs. Tingueu -ho en compte i opteu per algunes esquitxades de balsàmiques en receptes que no requereixen alguna cosa més subtil.

5. Suc de llimona

Una mica de llimona és tot el que necessiteu per afegir una mica d’acidesa al vostre plat i augmentar el sabor de les preparacions més riques. En moltes receptes, el suc de llimona serveix com a excel·lent stand-in per a vinagre d’arròs, però el sabor de cítrics distint no es llisca exactament sota el radar, així que abans de pujar aquesta ruta per la vostra recepta per assegurar-se que el plat acabat no exigeix el caràcter més dolç i subtil de vinagre d’arròs a més de la tanda. Si voleu que aquest intercanvi intenti substituir la mateixa quantitat de suc de llimona per vinagre d’arròs, afegint -ne més segons calgui.

6. Vinagre de xerès

El vinagre de xerès és un excel·lent substitut del vinagre d’arròs perquè té un equilibri similar d’acidesa i dolçor només amb un sabor lleugerament més ric i més ric. Malgrat el personatge més profund, hi ha un munt de terreny comú per tal que pugueu utilitzar vinagre de xerès en lloc de vinagre d’arròs en gairebé qualsevol recepta (i en quantitats iguals).

7. Suc de llima

Igual que el suc de llimona de llima de llima prestarà l’acidesa desitjada a qualsevol plat quan no tingueu vinagre de vi d’arròs a la mà. Això va dir que el seu sabor de cítrics diferent es notarà i que manca la dolçor del vinagre de vi d’arròs, de manera que no és un substitut ideal en qualsevol tipus de recepta. Dit d’una altra manera, considereu els altres sabors presents al plat que feu i si creieu que la calç s’harmonitzarà prou bé, aneu endavant i utilitzeu -lo com a substitut d’1: 1 per vinagre de vi d’arròs.

Hi ha alguna diferència entre el vinagre de vi d’arròs i el vi d’arròs?

En cas que ho trobessis a faltar, vinagre d'arròs i vinagre de vi d'arròs es refereixen al mateix (és a dir, un tipus de vinagre elaborat amb arròs fermentat). El vi d’arròs, d’altra banda, és una altra cosa. El vi d’arròs també està elaborat amb arròs fermentat, però el llevat s’utilitza per convertir els sucres del gra glutinós en alcohol. No hi ha cap procés anaeròbic que produeixi àcid acètic, de manera que no es tracta de vinagre tangós, sinó simplement un líquid alcohòlic dolç que es pot utilitzar per cuinar o per beure.