Quina és la millor sopa de Panera? Un editor d'aliments, nutricionista

Si pregunteu a algú quina és la millor sopa de Panera, aprendreu ràpidament que la gent cau en dos grans campaments: Team Bròquil cheddar Vs. Team Crema de pollastre i arròs salvatge . Els dos plats són populars i han inspirat tot tipus de receptes de copia, però la veritat és que el pa de Panera ofereix tantes opcions més que això.

Tant si teniu ganes d’alguna cosa reconfortant en un fred Dia d’hivern Voleu desviar-vos de la vostra comanda habitual a la cadena, o busqueu una opció saludable aprovada per Dietice que he rebut. Taryn Pire i jo, literalment Director clínic de Berry Street Un servei d’assessorament nutricional virtual per pesar el que considerem les millors sopes al restaurant.

Conèixer els experts

• Marjorie Nolan Cohn és la directora clínica fundadora de Berry Street, on ha avançat assessorament nutricional virtual a tot els Estats Units amb antecedents en el tractament de trastorns alimentaris i la defensa dels mitjans de comunicació que va ser autor de dos llibres i va donar suport a les innovacions clíniques al Renfrew Center i Monte Nido. És un màster en ciències alimentàries i nutricionals per la Universitat d'Indiana de Pensilvania.
• Taryn Pire és l’editor d’aliments de PureWow, on prova les receptes de les receptes de nous articles de menú als restaurants i cobreix tot, des de idees de sopar per a nens fins a les darreres tendències alimentàries. La seva obra ha aparegut a Aliments52 Talkes Talks i New Jersey Family Magazine i prior to entering the media industry she worked as a bartender i barista.
• Candace Davison és la vicepresidenta de contingut editorial de PureWow, on supervisa el menjar i el contingut de la llar. Ha publicat dos llibres de cuina i ha contribuït a altres, així com a les receptes desenvolupades per a diverses marques i mitjans de comunicació.

Com vaig classificar les millors sopes de Panera

La textura del gust i el valor nutritiu general van tenir un paper aquí. I sí, el gust és subjectiu, però és un factor seriós aquí: com de robust és el sabor? Hi ha algun ingredient sobrepassant o pitjor, tots es fonen en un mar de samesa?

Pel que fa a la textura, vaig considerar que la varietat va destacar que tot hauria de ser de mida mossegada i tendra, de manera que mai no arribareu a un dit dins de la boca preguntant-vos si només heu escorcollat ​​una dent amb una tija d’api amb prou feines.

Per al valor nutritiu, vaig buscar directrius i recomanacions generals de Nolan Cohn (opteu per un baix-xodi Eviteu greixos trans i busqueu una barreja de proteïnes de carbohidrats i greixos saludables). A continuació, vaig tornar a fer referència a tots per veure quines sopes tenien les notes més altes entre les tres categories per arribar a aquest rànquing. (Així que sí, ho vaig aconseguir realment nerd amb això.)

Les millors sopes a Panera es van classificar

7. Sopa de patata al forn rústic

Trossos de cansalada esmicolada de patata i cibulet Bob en un bol ple de salsa de formatge cremós de Monterey Jack, fent que aquesta sigui essencialment una patata al forn carregada desconstruïda. És decadent, però també una petita nota en comparació amb les altres ofertes de Panera. A més, no va obtenir una puntuació elevada al departament de nutrició, ja que conté nivells elevats de sodi (1840 per bol, molt per sobre dels 500 a 700 mg per àpat que recomana l'American Heart Association) i el colesterol per ració (75 mg) i un ingredient Nolan Cohn diu que hauríeu d'evitar* el màxim possible: greixos trans (mig gram per servei de bol).

*Per obtenir més informació sobre el que Nolan Cohn suggereix buscar (i evitar) a l’hora de demanar sopa –o comprar -ne algunes a la botiga de queviures–, vegeu la secció de preguntes freqüents a continuació.

6. Sopa de tomàquet cremós

Tan deliciosa com aquesta sopa per submergir -se (hi ha un millor maridatge per a formatges a la brasa o dippers de ciabatta?!) No és tan saludable com podríeu pensar. Un bol conté mig gram de greixos trans Dades nutricionals de Panera i 1120 mg of sodium.

Dit això, el sabor és abundant i la sopa en si és més farcida que el típic tomàquet. És àcid gruixut i brillant que desprèn el vodka major salsa

5. Sopa de cheddar de bròquili

Fins i tot el més bròquil-avers no pot resistir aquesta sopa. És tan cremós tan cursi: és pràcticament la seva modificació com la sopa (convertint -lo en el vaixell perfecte per a un bol de pa). Així, mentre que es puntua al departament de sabor, no va ser una de les millors opcions de Nolan Cohn. Un bol de sopa conté 2,5 grams de greix trans i 1560 mg de sodi.

4. Chili, xili de focs abundants

Pregunta honesta per a vosaltres: considereu xili una sopa? Es troba a les sopes

3. Sopa de fideus de pollastre

És un clàssic per una raó i els gustos de Panera pràcticament casolans. Aquests gruixuts fideus d'ou! Els generosos trossos de pollastre! Les pastanagues i l'api de la fusió a la boca! Fins i tot Nolan Cohn va considerar que era una opció sòlida (mentre que no té greixos trans, com totes les altres sopes d'aquesta llista, existeix a la recomanació de sodi AHA quan ordeneu una porció de mida de bol a 1560 mg).

Per què Nolan Cohn és fan? Es basa en el brou que la converteix en una sopa més lleugera. També conté un pollastre que és una font de proteïnes útil per ajudar els nivells d’energia i les hormones del sistema immune que explica.

2. Sopa de carbassa de tardor

Aquesta sopa que respecta els vegetarians, bàsicament, cau en un bol amb una dolçor suau i una gran crisi de les pepitas que la superen. No hi ha greixos trans, però un bol conté 1210 mg de sodi. Tanmateix! Hi ha algunes qualitats que val la pena demanar per compensar una mica tota la sal: la sopa de carbassa de tardor es complementa amb llavors de carbassa que ofereixen vitamines i minerals que donen suport a les nostres accions de Salut Nolan Cohn. També es condimenta amb cardamom de cardamom de canyella de nou moscada i cúrcuma. Totes aquestes herbes i espècies afegeixen sabor sense sodi addicional fent -les destacar a la sopa.

El sabor és excel·lent, però si no sou fan de sopes purificades, potser us quedeu desitjant més. Això és el que en última instància el va sortir (per un pèl) des del primer lloc.

1. Crema de pollastre i arròs salvatge

Ho sento, Team Broccoli Cheddar, però aquest és el meu rànquing, i sóc fermament Team CWR. Trobareu mig gram de greixos trans en un bol tristament i 1410 mg de sodi, però el que ofereix amb sabor i textura. Aquesta sopa cremosa té una gran proporció d’arròs i verdures de pollastre amb prou varietat per mantenir el paladar compromès fins al rascat final de la cullera. La crema afegeix greixos addicionals que us poden ajudar a sentir -vos més complets del vostre menjar Nolan Cohn Notes. En general, es va situar més en les categories de sabor i textura i el seu contingut de greix és inferior a algunes de les sopes cremoses a base de formatge d'aquesta llista, donant-li l'avantatge del meu llibre.

Preguntes més freqüents

Què ha de buscar algú en una sopa per assegurar -se que sigui saludable?

Busqueu una sopa amb proteïnes de carbohidrats i greixos saludables que Nolan Cohn diu. Moltes sopes pre-elaborades/convenients són pesades en carbohidrats i no tenen proteïnes i bons greixos: les llenties de les llenties o la vedella per a proteïnes i gotes en oli d’oliva o d’alvocat per obtenir un augment de greix saludable! ”

També recomana buscar sopes inferiors a sodi. Per a un únic àpat amb l'objectiu de prop de 500 a 700 mil·ligrams de sodi és una bona pauta per allotjar -se segons l'American Heart Association (AHA) ... Les sopes inferiors a sodi solen contenir herbes i espècies fresques per al sabor, i per a beneficis per a la salut. I, com podríeu sospitar que les sopes basades en brou solen ser baixes en calories que les de crema. La crema pesada proporciona greixos dietètics, però pot afegir calories addicionals que poden provocar preocupacions sobre el pes que explica.

Hi ha ingredients clau per evitar?

Més enllà dels nivells elevats de sodi Els greixos trans i els olis hidrogenats s’han d’evitar que Nolan Cohn diu. Es pot veure que s’amaga en receptes de restaurants o sopes prèviament elaborades i s’han relacionat amb efectes per a la salut. Algunes sopes enllaunades utilitzen olis hidrogenats per estendre la vida útil que afecta negativament la salut cardiovascular, com ara l’augment de la LDL (colesterol dolent) de les malalties cardíaques i la inflamació.

També voldreu tenir cura dels conservants i colors artificials; Aquests additius poden causar problemes per a algunes persones com ara mals de cap o reaccions al·lèrgiques. També poden alterar la salut intestinal embolicant -se amb els bons bacteris del vostre sistema digestiu. Si es consumeixen massa sovint, aquests ingredients poden perjudicar la vostra salut a llarg termini.