10 tipus de taronges per a sucar, berenar i tot el que hi ha entremig

Taronges ho pot fer tot, des de fer suc saludable a marinar a la marinada. Però no totes les taronges es creen iguals: cada varietat compta amb el seu propi sabor i aspecte únics. Principalment a la temporada de finals de tardor, cada tipus de taronja té la seva pròpia potència especial, ja sigui millor per cuinar sucs o berenar a la pell. A continuació, es mostren deu tipus populars de taronges per considerar la compra la propera vegada que estigueu al mercat de la botiga de queviures o al mercat de pagesos. (Oh i només per al rècord es pot mantenir a temperatura ambient, però refrigerant Els estén la vida útil, només assegureu -vos de deixar -los arribar a la temperatura ambient després de refredar -se perquè recuperin la seva sucsi.)

1. Oranges de melic

Aquests dolços taronges lleugerament amargs són, probablement, el tipus més comú de tots. Coneixereu un color taronja de melic quan en veieu un gràcies a la seva marca de signatura a la part inferior que s’assembla a un botó del ventre. A causa del seu sabor acollidor i de la falta de llavors Les taronges de melic són una gran opció per berenar a Raw o afegir a les amanides. La seva dolçor també els fa excel·lents per fer sucs sempre que la beure immediatament. També podeu utilitzar la molèstia en la cocció, com fer pa ràpids o magdalenes per il·luminar el sabor del plat. Les taronges de melic són de temporada de novembre a juny, així que no dubteu a incorporar-les en qualsevol recepta de l’amanida de fruites a la planxa a la planxa durant tot l’any.

Proveu -ho: Bacall

2. Com fer taronges

Aquest tipus de taronja de melic és molt dolç. Les taronges de Cara Cara són famoses per la seva baixa acidesa i la dolçor refrescant que els fan primer Aperitius fàcils Plats crus i suc. (També solen tenir llavors mínimes.) També anomenades taronges de melic de fusta vermella (la seva carn té un color més profund a causa dels pigments carotenoides naturals) La Cara Cara és com una creu entre una taronja de sang i una taronja de melic, ja que té un sabor complexament dolç amb indicis de baies i cireres. Originalment provenen de Veneçuela, però ara han crescut principalment a Califòrnia de desembre a abril.

Proveu -ho: Feta al forn amb baies de tàper i cítrics

3. València Oranges

Si teniu els vostres llocs d'interès en OJ amb un aspecte fresc, no busqueu més que les dolces taronges de València. Tenen pells primes i un munt de suc És a dir, obtindreu el màxim de bolls a l’hora de fer un got fresc. També podeu berenar -los cru sempre que estigueu atents a les llavors. Malgrat el seu nom espanyol, es van crear taronges de València a mitjans dels anys 1800 a Califòrnia; També han crescut a Florida. A diferència d'altres varietats populars, es recullen majoritàriament a l'estiu de març a juliol. Utilitzeu les taronges de València per fer suc o menjar -les crues com a part d’una amanida o en solitari.

Proveu -ho: Amanida de remolatxa i cítrica rostida

4. Oranges de sang

Igual que Taronja de sang : No hi ha cap tipus de taula de formatge hivernal ni de postres de vacances. Obtenen el seu nom del color vermell profund de la seva carn, que és molt suculent i dolç. El seu sabor és únic, com les targetes de tartes barrejades amb gerds madures. Hi ha tres tipus principals: Moro Sanguinello i Tarocco, que van des de Tart fins a Sweet respectivament. Això els fa Una incorporació estel·lar a postres o salses més una base excel·lent per a la melmelada. També es poden sucar o menjar cru. Les taronges de sang estan molt àmpliament disponibles des de la tardor fins a l’hivern (de novembre a març).

Proveu -ho: Blood Orange Eton Mess

5. Sevilla Oranges

Aquestes fruites mediterranes també s’anomenen taronges àcides per una raó. Les taronges de Sevilla són mínimament dolces i grans en la desagradable i l’amargor. Això els converteix en la millor opció per a Marmelade, ja que poden mantenir -se en contra i complementar la quantitat substancial de sucre que cal afegir. Les taronges i les seves pells també són excel·lents per aromatitzar les marinades. Com que són tan àcids, no solen gaudir. Si podeu posar -vos les mans en algunes taronges de Sevilla mentre estan de temporada de desembre a febrer, utilitzeu -les en gelees de peixos o de porc de porc i melmelades de salses de salses o còctels endolcits.

Proveu -ho: Marmeda de taronja de nabiu

6. Lima Oranges

Si alguna vegada veieu aquesta joia brasilera a la secció de productes, agafeu -ne una mica abans que desapareguin. Comuna a Amèrica del Sud i les taronges de Lima Mediterrani també es coneixen com a taronges sense àcid Són molt dolços amb una acidesa mínima o tènue. Tenen pells gruixudes i algunes llavors, però són excel·lents per berenar a Raw, però, a causa de la seva suau textura tendra i la seva sucsitat diferent. L’únic inconvenient de les taronges de Lima és que la seva manca d’acidesa també els proporciona una vida útil. Així que gaudiu -ne cru o estreneu -los en suc i gaudiu del més aviat possible. És possible que tingueu la sort de trobar -los des de finals d’hivern fins a principis de primavera.

Proveu -ho: Pollastre de taronja enganxós amb ceba caramel·litzada i fonoll

7. Oranges mandarines

Heus aquí la cosa: tot i que sovint es coneix com a taronja mandarina Mandarins tècnicament no Oranges . Les taronges de mandarina són un grup de cítrics que tenen pell solta són de mida petita i tenen un aspecte una mica aplanat. Les taronges són en realitat híbrids de mandarines i pomelos (que són similars a les pomelo però menys amargs). Les mandarines són petites i dolces, amb una pell fàcil de pelar, cosa que els fa populars toppers i aperitius d’amanides. També són excel·lents per coure, ja que pràcticament són sense llavors. Els mandarins frescos són de temporada de gener a maig, però també se solen trobar en conserva i envasats en xarop durant tot l'any.

Proveu -ho: Tarts de brioix de taronja i xocolata

8. Mangerines

Tot i que sovint s’inclouen a les mateixes mandarines familiars i les taronges són dos tipus diferents de cítrics. Les mandarines es classifiquen tècnicament com un tipus de mandarí i Són un cosí proper de la clementina . (La diferència principal entre tots dos és que les clementines són bàsicament sense llavors, mentre que les mandarines no ho són.) En general, les taronges són més grans i tarter que les mandarines petites i fàcils de pelar, fent -les excel·lents per a begudes i amanides de berenar de sucs. Tenen una temporada força llarga de novembre a maig, de manera que teniu molt de temps per agafar -ne una mica mentre estiguin en el seu millor moment.

Proveu -ho: Tangerina de col i amanida de rave negre

9. Clementines

Són minúscules i dolces i són adorables. No és d'estranyar que a tothom li agrada fer les maletes per a una brillant recollida a l'hora de dinar. Com les mandarines Les clementines són fàcils de pelar i menjar Gràcies als seus petits segments. Una clementina és tècnicament un tangor que és un encreuament entre una taronja mandarina de Willowleaf i una taronja dolça, per això tenen una dolçor tan semblant a la mel i una baixa acidesa. Són un punt de pell per pelar a causa de la seva pell solta i el seu mínim, fent -los excel·lents per berenar a la cocció crua o afegir -hi una amanida. La seva temporada màxima és de novembre a gener.

Proveu -ho: Amanida de gambes cítriques i quinoa amb feta

10. Tangelos

D’acord, seguiu de prop: si una taronja per definició és un híbrid d’un mandarí i pomelo i el tangelo és un híbrid d’una mandarina (que és un tipus de mandarí) i un pomelo llavors el tangelo és * bàsicament * un taronja super especial ... oi? Els tangelos tenen un mugró notable que els separa d’altres cítrics. La seva pell és ajustada i difícil de pelar, però la carn de dins és una tartera molt sucosa i dolça. Així, si bé poden ser difícils de menjar cru, farien un got de suc assassí. També es poden utilitzar com a substitut de les taronges de mandarina i les taronges dolces. Estigueu atents a ells de desembre a març.

Proveu -ho: Tangelo granita