28 receptes jueves de la vella escola que feia la vostra àvia, des de Latkes fins a Matzoh Ball Soup

Si realment o no tenir Una àvia jueva Estic disposada a apostar perquè probablement se us hagi alimentat en algun moment considerant que està pràcticament inscrita a la Torà com a deure àvia. Si desitgeu menjar jueu tradicional Hanukkah (com digne de drool Latkes de patata ) buscant un gir modernitzat en un clàssic per a Passaport (Hola sopa de pilota Miso Matzo ) o que necessita una mica menjar confortable (Vegeu el Sandvitx de Reuben o Matzo Brei ) recolzeu-vos en una d’aquestes 28 receptes jueves de la vella escola.

Vaig trobar sopars jueus senzills i riffs de zhuzhed per tant, de manera que hi ha alguna cosa per a totes les necessitats. Totes aquestes receptes són prou fàcils perquè els principiants puguin dominar i estan desitjosos de debutar en vacances. Potser no els fareu * exactament * com ho va fer Bubbe, però crec que estaria orgullosa de totes maneres.

1. Latkes de patata

Compromís de temps: 1 horaPer què m'encanta: Amigable per a principiants <10 ingredients amigable per a nens special occasion-wothyServeix: 4

D'acord, així que els jueus no ho aconsegueixen Nadal . Però ells fer Obteniu vuit nits de fregit cruixent patata Les creps s’enfilen en tota la crema de poma i amarga que poden manejar. Podria ser un comerç uniforme. El truc per a la seva cruixent és ratllar les patates i esborrar tota la seva humitat en excés. Combina aquests plats amb un festiu beguda de vacances Manischewitz Sangria o una sidra de poma càlida amb mel per completar la celebració.

2. Honey Challah

Compromís de temps: 6 horesPer què m'encanta: Persperador de multitud es pot avançar <10 ingredients amigable per a nensServeix: 16

Abans de dir que no teniu temps de fer casolà pa Escolta’m. Aquesta versió s'uneix fàcilment en una batedora elèctrica, sense que es requereixi un desenvolupador de receptes a mà Erin McDowell diu. Pel que fa al trenat, la trena de tres cordes és una brisa. Només recordeu cap a l'esquerra a la dreta del centre i enganxeu els extrems superior i inferior per mantenir -ho tot junt .

3. Sopa de boles matzo amb mandonguilles de pollastre

Compromís de temps: 5 hores i 40 minutsPer què m'encanta: Pleaser per a multituds, especialitzat per a nens digne de les ocasionsServeix: 6

La propera vegada que agafo un refredat, anomeno desenvolupador de receptes Heidi Larsen . (Vaig esmentar el seu brou de pollastre casolà es va inspirar en una recepta de la meva reina Ina jardí ?) Si us sentiu mandrós i voleu estalviar temps, utilitzeu triturat pollastre de rotisseria En lloc de fer mandonguilles.

4. Brotet jueu

Compromís de temps: 3 hores i 30 minutsPer què m'encanta: PROTEINES ESPECIALS DE PLASSAMENTS DE CROSSERServeix: 10

A diferència Meridional El brisca de barbacoa d'estil de barbacoa es troba generalment braisat al forn en lloc de fumar al costat de patates triturades i pastanagues triturades. Aquesta preparació manté la carn sucosa i tendra a mesura que es cuina.

5. Hamantaschen

Compromís de temps: 30 minutsPer què m'encanta: fer que el plaer multitudinari sigui especial per a ocasionsServeix: 36 galetes

Aquests triangulars galetes Se serveix durant unes vacances a Purim que commemora l'estalvi del poble jueu d'un oficial de l'Imperi Persa. Normalment s’omplen albercoc o gerdó Les melmelades o la xocolata es propaguen, però no dubteu a experimentar amb els vostres sabors preferits.

6. Shakshuka vermell amb salsa de tomàquet

Compromís de temps: 45 minutsPer què m'encanta: un vegetarià que és fàcil per a principiantsServeix: 4

Shakshuka (un ous al forn en una salsa de tomàquet salat) s'ha convertit en un brunch grapa. Però abans era un plat clàssic de l’Orient Mitjà. No oblideu una gran quantitat de pita torrada per submergir -vos: no voldreu perdre una gota de la salsa o els rovells.

7. Charoset sense fruits secs

Compromís de temps: 10 minutsPer què m'encanta: sense cuinar <30 minuts <10 ingredients make aheadServeix: 8

Un plat lateral protagonitzat per fruites i caràcter de vi negre és simbòlic del morter que els jueus esclavitzats solien construir piràmides i altres estructures en l'antiguitat. Tot i que se sol servir a la Pasqua, és prou fàcil de preparar -se sempre que es produeixi una anhel.

8. Grà de plàtan de xocolata àvia

Compromís de temps: 2 hores i 50 minutsPer què m'encanta: Feu que la multitud favora per als nensServeix: 12

És pa? És pastís? No ho sé exactament i no m'importa gaire. banana Barrejat a Streusel li dóna un augment addicional del sabor afruitat, explica McDowell. La fruita la infon amb tones de sabor de fruites dolces, però també fa que la molla sigui increïblement humida.

9. Pastís de cafè kugel

Compromís de temps: 1 hora i 20 minutesPer què m'encanta: Palent de multitud especial per a nens dignes de nensServeix: 8 a 12

Tant si s’inclina dolç com salat, estic tot per estàndard Noodle jueu Kugel . Però aquesta versió, amb una canyella de civada de canyella, em va guanyar, em va guanyar realment. Bonus? Aquest gir a una recepta jueva de la vella escola utilitza sucre de coco per a la dolçor en lloc de granulat estàndard.

10. Ceba francesa brisca

Compromís de temps: 4 hores i 15 minutsPer què m'encanta: Alta proteïna Palentia de multitud.Serveix: 8

Aquest gir salat en una recepta jueva de la vella escola inclou cinc, sí cinc —Concions grogues amb un color daurat i un color daurat i sopa -Colditat inspirada. 'Tones i tones de ceba caramel·litzada Jake Cohen . És tan tendre que ni tan sols necessitareu un ganivet per reduir -lo.

11. Rugelach sense gluten amb melmelada de nabius i xocolata

Compromís de temps: 1 hora i 30 minutsPer què m'encanta: Feu que el plaer de multitud lliure de glutenServeix: 12 a 15

La combinació de la tardor dolça de nabius i xocolata Fa que aquest gir en un tracte tradicional se senti totalment modern i sofisticat (i destinat a la vostra taula d’hivern). La melmelada s’infusiona amb vi rubí i mongetes de vainilla per obtenir una dolçor semblant a les postres i un sabor intens.

12. Dip de salmó fumat amb tot el bagel xips

Compromís de temps: 10 minutsPer què m'encanta: <30 minuts crowd-pleaser sense cuinarServeix: 8 a 10

D'acord, això no ho és exactament Com l’àvia solia fer -ho. Però és una actualització molt divertida per a un jueu icònic esmorzar Combo: Bagels i Lox. Imagineu -vos tot el que us escorcolleu a un bagel, des del salmó fumat fins als cibulet fins als tàperes, amb una gran quantitat apilada en un plat, explica McDowell. És la peça central final del cap de setmana brunch .

13. Pollastre rostit de llimona i herba

Compromís de temps: 1 hora i 20 minutesPer què m'encanta: <10 ingredients Amigable per a principiants Publicació especial per a la multitud digne de l'ocasióServeix: 4

No hi ha res com un suculent pollastre rostit per a un sopar de shabbat o un àpat de vacances. McDowell estableix el pollastre amb romaní de farigola de llimona i mantega, donant lloc a una carn sucosa tendra amb una cruixent pell daurada. Oli de sub -oliva per a la mantega si no mengeu carn i lactis junts.

14. Falafel Patties

Compromís de temps: 1 hora i 20 minutesPer què m'encanta: Els vegetarians fan avançar en els principiantsServeix: 6 a 8

Els vegetarians i els amants de la carn adoren aquestes pistes de plantes, i per una bona raó. Amb l’ajuda d’un processador d’aliments o batega el cigró La barreja és una brisa per preparar. Formo el falafel en pits i després els saltegem lleugerament en una paella amb només un toc d'oli d'oliva. El resultat és igualment deliciós i més nutritiu [que fregir] diu McDowell. Serviu -los amb Tahini Tzatziki o Spicy Mayo.

15. Sopa d'ordi de bolets

Compromís de temps: 1 hora i 20 minutesPer què m'encanta: Vegan fa que el plaer de la multitudServeix: 6 a 8

Aquesta sopa abundant del membre de Coterie Maria Lichty Em dóna tots els sentiments càlids i fulls. Talleu el temps de cuina abans de sopar a foc lent l’ordi fins que sigui suau una nit abans de servir.

16. Pastanagues rostides senceres

Compromís de temps: 45 minutsPer què m'encanta: <10 ingredients vegan Amigable per a principiantsServeix: 4

Aquest stunner és una gran alternativa a Tzimmes, un guisat tradicional de Ashkenazi pastanagues Verdures d’arrel addicionals i fruita seca. Combinarà molt bé amb pollastre rostit a la taula de Shabbat, així com el salmó o xai .

17. Blintzes de formatge sarraí

Compromís de temps: 30 minutsPer què m'encanta: Pleaser per als principiants de la gent que agrada als nensServeix: 4 a 6

Mai he rebutjat les creps primes de paper, especialment les farcides de formatge i fregides en mantega. Bonificació: aquest riff a Blintzes és totalment sense gluten Gràcies a una barreja d’arròs dolç de blat sarraí i farines de civada en lloc de farina de tot tipus.

18. Sandvitx de Reuben

Compromís de temps: 15 minutsPer què m'encanta: <30 minuts Amigable per a principiants high proteinServeix: De 2 a 4

Des del sègol de marbre fins a la cremosa vestida rus, aquesta base de deli no envelleix mai. La recepta jueva de la vella escola utilitza vedella de blat de moro preparada en lloc de pastrami per a una textura més gruixuda, però podríeu canviar una de l’altra (o utilitzar-les). Saltar el formatge si no mengeu carn i lactis junts i serviu el sandvitx amb escabetxs amargs.

19. Sopa de pilota Miso Matzo

Compromís de temps: 40 minutsPer què m'encanta: Lactis vegetarians de la multitud lliureServeix: 6

Fins i tot Bubbe no es queixarà d’aquest gir a la sopa de pilota de Matzo. Les boles Matzo estan arrebossades amb escalllets picats i el caldo s’infusiona amb Kombu i White miso De manera que cada mossegada està lligada a esclatar amb sabor ric en umami. Remeneu el bol amb Nori rostit per a bona mesura.

20. Mundial Peace Challah

Compromís de temps: 3 hores i 5 minutsPer què m'encanta: Publicació especial per a la multitud digne de l'ocasió <10 ingredientsServeix: 16

Si us plau, tothom a la taula amb aquesta presa de challah. Cada secció està recoberta en un ingredient diferent (com ara les llavors de sèsam de flocs d'all i les molles dolces per exemple). El desenvolupador de receptes de la recepta Chanie Apple Tree Escriu de manera que pugueu afegir diferents complements per complaure tothom a la taula. A Heimish Bakeries, de vegades es coneix com a Shalom Bayit Challah, que es tradueix en la pau a la llar, però estic pensant encara més gran: la pau del món!

21. Família Falafel amb iogurt Tahini

Compromís de temps: 40 minutsPer què m'encanta: vegetariServeix: 4

Si teniu ganes de falafel, però no voleu comprometre’s amb tot allò que roda i fregeix aquesta recepta de plat de forn és només la solució. El falafel es cou en una sola capa en lloc de fer fàcilment. Aconseguir que la paella sigui agradable i calenta crea una capa de base cruixent que després s'exposa suaument durant la cuina per a un desenvolupador de receptes encara més cruixent Rosie Reynolds explica. Serviu -lo amb ceba càlida ceba escabetxada de salsa de iogurt tahini i zhoug.

22. Macarrons de coco

Compromís de temps: 1 horaPer què m'encanta: Fom que els nens fan que el plaer de la multitudServeix: De 18 a 24 galetes

No s'ha de confondre amb els macarons francesos de luxe cocoter Els macarrons són un tracte clàssic de la Pasqua, ja que estan fets sense farina de blat. La immersió de xocolata és opcional ... però, per què privar -se? (Podeu utilitzar els butterscotch o xips de xocolata blanca en lloc si ho preferiu.)

23. Crema d'ou de moda

Compromís de temps: 5 minutsPer què m'encanta: sense cuinar <10 ingredients <30 minuts Amigable per a principiantsServeix: 1

Fet divertit: no hi ha ou o crema en aquest soda clàssic de la font (que es va produir al Comunitats immigrades jueves del Side inferior East i Brooklyn a principis del segle XX). Aquest Sipper no és més que la llet Seltzer i el xarop de xocolata.

24. Matzo Brei

Compromís de temps: 10 minutsPer què m'encanta: amigable per a nens <10 ingredients one pan dairy free <30 minutsServeix: 2

Sí, Matzo Brei normalment se serveix per esmorzar ... però esmorzar fo dinner sempre és una victòria fàcil. Serviu la remuntada amb una gruixuda llosa de pa de chala de mantega si us sentiu tan inclinat.

25. Borscht de la remolatxa vegana

Compromís de temps: 40 minutsPer què m'encanta: Vegan Whole30 aprovat per a principiantsServeix: 6

Sabíeu que no tot Borscht és vegan? Resulta que moltes versions estan basades en vedella o porc. Tot i això, alguns es basen tradicionalment a la remolatxa (com aquest) i és tan saborós que no us perdreu la carn. Promesa.

26. Kreplach de moniato vegan

Compromís de temps: 3 horesPer què m'encanta: Pleaser de la multitud vegana, digne de l'ocasióServeix: 36 Kreplach

Kreplach Un tipus de boles que solen bullir i que es serveix en sopa sovint s’omple de vedella o pollastre. Tot i que aquesta versió està farcida de moniato No estic prometent que aquesta recepta jueva de la vella escola sigui un porter total.

27. Donuts de gelea

Compromís de temps: 3 horesPer què m'encanta: Persulador de multitud especialitzat per a nens amb ocasions especialServeix: 16

Gelea ferughnuts Aka Sufganiyot és imprescindible per a les vacances (i qualsevol TBH aleatòria de la setmana a l'atzar). Servint -los amb xocolata calenta És imprescindible, així que assegureu -vos de subministrar -vos amb tasses i marshmallows vegà.

28. Les tartes de poma de formatge de cabra i mel

Compromís de temps: 55 minutsPer què m'encanta: vegetarià especial per a les ocasions per a principiantsServeix: 10

No, aquestes tartes no són exclusivament jueves ni tradicionals. Tot i això, les pomes i la mel són una combinació popular, especialment durant la Pasqua. Qui sóc per rebutjar el formatge de cabra? Podeu coure -ho com a tartes individuals, com ho he fet, o com una gran tartera, en aquest cas, només heu de rodar la pastisseria James Rich aconsella.