Necessiteu un substitut de llet evaporat? En tenim 6

Finalment, esteu provant la mà Beignets a l'estil de Nova Orleans . Però, mentre esteu fent la massa, us adoneu que esteu fora de la llet evaporada. Uh-oh. No en pànic els vostres somnis recoberts de sucre encara estan a l’abast. És realment fàcil fer la vostra pròpia llet evaporada: Simmer 60 per cent més munyir que la recepta demana fins que es redueixi a la quantitat que necessiteu (2¼ tasses la llet regular us donarà aproximadament 1 tassa evaporada). Però si també esteu fora de llet o no consumiu probabilitats lactis, ja teniu un altre substitut sòlid a casa.

Què és la llet evaporada?

Un gust i estarà clar per què la llet evaporada és tan fantàstica per cuinar i coure. La llet evaporada és la llet que s’ha reduït. Aquest procés fa que s’evapori una bona quantitat de contingut d’aigua, donant lloc a una llet concentrada més pesada cremosa amb un sabor torrat lleugerament dolç. És una mica més gruixut que la llet regular, cosa que la converteix en un gran complement de cremós pasta plats Chowders i sopes i una gran quantitat de dolços. (Però no es pot confondre amb la llet condensada edulcorada, que també és rica i dolça, però carregada de sucre afegit.)

La llet evaporada és sana?

Malgrat el sabor dolç i la consistència cremosa, la llet no està gaire lluny de la llet fresca o en pols. La llet evaporada no conté ingredients addicionals, excepte uns quants conservants que la fan estable Sis mesos O més, que és molt més llarg que la llet fresca. Com que la llet evaporada es concentra i conté menys aigua, té percentatges lleugerament més elevats de greixos i carbohidrats i més calories. Una ½ tassa de tota la llet Conté unes 74 calories de 4 grams i 6 grams hidrats de carboni. La mateixa quantitat de llet evaporada Us posarà 169 calories 10 grams greixos i 13 grams hidrats de carboni. Però en termes de vitamines i minerals com el calci llet evaporada Agafa el pastís amb un terç del vostre calci diari a cada ½ tassa. Moltes marques afegeixen vitamines D i A a la llet evaporada. La llet evaporada sense greixos és una manera excel·lent d’espessir les salses i les sopes sense afegir massa calories addicionals.

A més de fer la vostra pròpia llet evaporada reduint la llet regular (el substitut més proper que hi ha) aquí hi ha cinc substituts més de la llet evaporada per utilitzar -la en un pessic.

Substituts de la llet evaporada

1. Llet sencera i mig i mig

La llet regular és més fina que la llet evaporada. La meitat i la meitat elaborades amb llet sencera i crema lleugera és una mica més gruixuda. Combina -les i tens un substitut digne. També podeu utilitzar la meitat i la meitat per si mateix en casos en què una mica de decadència i riquesa més riure o salsa alfredo . Substitueix 1 tassa de llet evaporada amb ¾ tassa de llet sencera i ¼ tassa de mig i mig.

2. Crema pesada

Com la meitat i la meitat, però encara més pesada, la crema és més gruixuda i més cremosa que la llet evaporada. Utilitzeu la vostra discreció en funció del que feu per decidir si heu d’utilitzar la crema pesada tal com és o si s’ha de diluir primer. Substitueix la llet evaporada en parts iguals en receptes que es beneficiaran de la riquesa addicional. Si us preocupa, serà massa cremós, afegiu -hi una part. A continuació, substituïu la llet evaporada per aquesta barreja a una proporció 1: 1.

3. Llet no lactis

El cànem de lli d’arròs d’ametlla de soja: tots són convidats a la festa. Fer foc i reduir la llet no lactis evaporat el seu contingut en aigua igual que la llet de vaca. Cuinar l'aigua condueix a un producte final més gruixut. També n’hi ha Sopa de mongetes evaporades sense lactis o pollastre cremós de cilantro-calç . Substitueix la llet evaporada 1: 1.

5. Llet en pols

Si realment teniu això a la vostra cuina (o refugi de Doomsday), ja sabeu que podeu rehidratar -lo amb aigua per convertir -lo en llet regular. Si es redueix la dilució, acabaràs amb un resultat més crema més gruixut que és un lloc digne per a la llet evaporada. Afegiu al voltant del 60 per cent de l’aigua que la llet en pols demana perquè sigui més gruixuda i rica. A continuació, substituïu aquesta barreja per la llet evaporada en parts iguals.

Els avantatges i els contres d’utilitzar llet evaporada

La llet evaporada no és bona ni dolenta, sinó que és millor per a certs plats i situacions. La base de rebost és excel·lent per a:

• Fer salses sopes Pasta Smoothies Cafè i plats salats rics i cremosos sense afegir tant de greix com la crema.
• Espessint tot, des del farcit de pastissos fins a la farina de civada.
• Utilitzant en postres per obtenir una dolçor i una profunditat d’humitat sense afegir sucre addicional.
• Substituint la llet regular 1: 1 En la majoria de receptes sempre que estiguis fora, cal diluir -se per consumir -se directament com la llet regular, però la dilució no és necessària per cuinar i coure.

D'altra banda, hi ha uns quants desavantatges a la llet evaporada, però cap que un cartró de llet regular o no lacti no es pot arreglar:

• Si voleu beure -ho directament com si us faria llet regular, cal regar en un Ràtio 50/50 (és a dir, per a 1 tassa de llet combinar ½ tassa de llet evaporada i ½ tassa d’aigua).
• No sempre funciona com a substitut de la llet regular en les receptes de coure, ja que els seus greixos i proteïnes de sucres concentrats poden crear postres massa gruixuts o densos.

Preparat per cuinar? A continuació, es mostren algunes de les nostres receptes preferides que utilitzen llet evaporada.

1. CHOWDER CROCK-POT

Ha arribat el moment de fer servir tots els productes d’estiu. I només necessiteu nou ingredients per fer -ho.

2

Aquesta reina alimentària confortable es troba a només 15 minuts. I està carregada de mantega americana i Formatge Cheddar.

3.

No creureu que no hi hagi una sola gota de crema en aquesta salsa, però no us culparem si n’hi afegiu.

4. Sopa de fideus de pollastre cremós prim

La vostra cura de la cura de tot des de zero. (I hem esmentat els alls de la pastanaga i els fideus d'ou?)

5. pollastre i arròs cremós d'un pot

Sopar en 30 minuts? No us importa si ho fem. Els vostres fills no els importarà els pèsols i les pastanagues gràcies al caldo decadent i al formatge cheddar.

6. Formatge de xoriço

Conegueu el vostre plat per a cada barbacoa i dia del joc. Penseu en el cheddar de formatge de crema de mantega i molta xoriço esmicolat. Portarem els xips de truita.

7. Pastís de carbassa amb escorça de canyella

El crosta És tan fàcil com brollar una crosta de pastís comprada a la botiga amb sucre moreno de mantega i canyella enrotllar-la i, a continuació, prémer les espirals dolces a la paella.

8. Beignets a l'estil de Nova Orleans

Qualsevol dia pot sentir -se com Mardi Gras amb aquests quadrats celestials de massa fregida. Feu -los amb un cafè au lait i boom que esteu al carrer Bourbon.

9. El millor pastís de Tres Leches

És tan senzill com escrumant. Tradicionalment, aquest pastís de color groc llatí està xopat en llet edulcorada de llet evaporada i crema gruixuda.

10. Fang casolà fàcil de la mare

Un tracte de Boardwalk que podeu assotar a casa amb només set ingredients. No dubteu a anar pernil amb els marshmallows i els pecans.