Es pot menjar sushi quan està embarassada? Vaig preguntar a un expert

El fet de créixer un humà és un treball esgarrifós de la malaltia del matí i les aversions alimentàries fins al mal d’esquena i la cremada del cor. Afegiu-hi una llista sencera d'aliments fora de límits? Ugh. Quan estava embarassada, no estava tot el que es trencava sobre la carn de dinar o els ous runny ... però apostes el cul que el primer que vaig preguntar al meu OB era que puc tenir sushi? (És un dels meus aliments preferits per no parlar d'una de les poques coses saludables que sonaven bé mentre que d'una altra manera vaig sobreviure a les fregides franceses i a la síndria de gel.)

Llavors, podeu menjar sushi quan estigui embarassada? Vaig demanar a un expert que fixés el rècord.

Conèixer els experts

• Sara Gottfried M.D. és una experta en salut de les dones especialitzada en medicina integradora i Assessor mèdic Cabanya .
• Emily Oster El doctorat és un economista fundador de Pare i autor de Esperant millor .

Es pot menjar sushi quan està embarassada?

Oh, com desitjo que la resposta fos tallada i seca (i que fos un sí). Això és el que em va dir la doctora Sara Gottfried quan li vaig preguntar:

Sí, només escolliu una font segura i de bona reputació, assegureu -vos que fa olor fresc i Eviteu sushi amb peix cru o marisc .

Espera. Vaig pensar que només deia que sí ... com en Sí, puc tenir sushi ?

No gaire bé. El Col·legi Americà d’Obstetricians i Ginecòlegs (ACOG) diu que heu d’evitar tots els peixos crus o poc cuits mentre estiguin embarassades perquè els peixos crus, inclosos sushi i sashimi, tenen més probabilitats de contenir paràsits o bacteris que els peixos completament cuits. Així que quan el doctor Gottfried em va dir que podeu tenir sushi mentre estava embarassada, només es referia a sushi que conté peix cuit (per exemple, rotllos de Califòrnia).

Aquí és on crec que és complicat. La realitat és que cap metge no passarà de registre i li dirà a les persones embarassades que poden anar a la ciutat a la barra crua perquè no volen ser responsables si algú es posa malalt. (I pel registre tampoc no dic que hagueu d’anar a la ciutat a la barra crua. Més informació sobre això més endavant.)

Però alguns Els experts us diran que menjar sushi, inclosos els tipus crus, és Molt bé per a persones embarassades sempre que provingui d’una font de bona reputació (és a dir, no d’una benzinera). Personalment, la meva pròpia obstètrica em va dir que podia menjar sushi cru unes quantes vegades a la setmana i que ella mateixa (embarassada en aquell moment) no podia viure sense un bol de poke. He menjat sushi? Sí, ho vaig fer, només he evitat el sushi elaborat amb peixos de gran mercuri com la tonyina.

Així és com ho explica l’economista Emily Oster al seu llibre d’embaràs Esperant millor . El peix cru es considera fora de límits a causa de la possibilitat de bacteris (destaca específicament Salmonella i Campylobacter) que causen malalties transmeses per aliments. Però explica que aquests bacteris presenten la mateixa quantitat de risc per a persones no embarassades i és poc probable que perjudiquin un fetus si es contracten (a diferència d’un altre bacteri listeria —La que es troba habitualment en la llet crua i la llet crua i els formatges no pasteuritzats talls freds i els aliments preparats que s’han contaminat, cosa que suposa un risc molt més gran per a les dones embarassades poden creuar la barrera placentària i els fetus perjudicials i s’ha d’evitar a tota costa). L’assessorament d’Oster és procedir a la quantitat normal de precaució. No us preocupeu massa pel sushi que escriu. [Pot] portar bacteris, però aquests bacteris no són pitjors quan estàs embarassada que quan no ho és.

Quins són els riscos de menjar sushi mentre està embarassada?

Per Gottfried, els riscos [de menjar sushi mentre estava embarassada] provenen de sushi no cuit i manipulació inadequada de peix cru o marisc. Fins i tot si l’establiment és de bona reputació, el millor és evitar productes de peix cru a causa de l’augment del risc d’intoxicació alimentària o listeria . (FWIW Malgrat els consells d'Oster allà tenir ser passats brots de listeriosi Des de sushi preparat, però la FDA no inclou actualment a la seva llista d’aliments d’alt risc).

Pel que fa a altres riscos, com els paràsits, qualsevol peix cru que és conegut per paràsits sol ser gènere flash abans de ser venut per consum com a sushi als EUA FDA . Aquest procés mata els paràsits potencials, però no els bacteris.

Tot el que va dir que la vostra tolerància al risc pot ser inferior a la altra persona, de manera que si no us sentiu còmode menjar algun (o tots) sushi mentre està embarassada, no ho feu. Crec que és una bona idea utilitzar el vostre millor judici i consultar primer amb el vostre propi metge. Per exemple, la meva col·lega Alexia, que actualment està embarassada, em va preguntar al meu OB sobre això i té zero problemes amb menjar peix cru de sushi i tot. El seu consell era només anar a un lloc agradable i menjar menjar net.

Quins tipus de peixos són segurs (o més segurs) per menjar mentre està embarassada?

Els peixos Smash ofereixen una font saludable d’omegas vital i són baixos en Mercury Gottfried em diu. Els peixos Smash són salmons (sobretot a Alaska, alaska) Anchovies Sardines i Herring. Altres peixos i mariscs de baix nivell inclouen ostres de cranc de llagosta de gambes tilapia i bacallà per començar. (Podeu trobar més informació sobre els nivells de mercuri en el peix a través del Agència de Protecció Ambiental també.) I el FDA advéses que les persones embarassades i lactants han de consumir aproximadament vuit a 12 unces de peix de la seva llista de millors opcions o aproximadament quatre unces de la seva bona llista aquí )).

Quins tipus de peix s’han d’evitar durant l’embaràs?

A banda dels peixos crus per tonyina i es pot evitar el peix espasa per limitar l’exposició al mercuri. Per anar més enllà, la FDA també aconsella que eviti el tauró de rajoles de taronja Roughy Marlin i King Mackerel i també especifica BigEye Tonye (alguns altres tipus de tonyina com Skipjack són baixos en mercuri i bé per consumir de tant en tant).

Pel que fa a Mercuri: aquest va ser un punt de partida per a mi durant el meu embaràs i vaig passar un temps vergonyós de temps ansiosament ansiosament els nivells de peix de mercuri en unes vacances de Florida. Un cop més, la meva col·lega Alexia va compartir la seva experiència: el meu OB va dir que haureu de menjar el peix de mercuri més alt que conté cada dia durant un any perquè fos un problema.

La línia de fons

Es pot menjar sushi quan està embarassada? Depèn de qui demanis. Els metges mèdics coincideixen que sempre que el sushi estigui elaborat amb peixos o marisc cuits, és segur consumir durant l’embaràs, però si ho fas realment Voleu menjar sushi cru (com ho vaig fer), hauríeu de parlar amb el vostre propi OB/GYN (podrien dir que està bé).