Chow Mein vs. Lo Mein: Quina diferència hi ha entre aquests plats de fideus?

Tens ganes d’alguna cosa Saucy i reconfortant Així que feu un Beeline al vostre lloc de cuina xinès preferit. Lo Mein és, o és Chow Mein una millor opció? Alguns americans Menjar xinès Els menús poden considerar el sinònim de Chow Mein i Lo Mein, però són dos aliments diferents amb diferents mètodes de cuina i ingredients.

Aquí descobrireu com diferenciar el popular plats laterals (o Mains, segons com es serveixen) A més de tots els elements bàsics de com es cuinen el seu gust i més. Llegiu -ho la propera vegada fideus .

Quina diferència hi ha entre Chow Mein i Lo Mein?

Per Història xinesa: un manual chow mina o Chāu-Mèn es tradueix en fideus fregits. LO MINE Lāo Miàn significa fideus agitats. Ambdós plats de fideus tenen un origen xinès i elaborats amb fideus d'ou (a més de verdures mixtes i de vegades carn o marisc), però les seves similituds bàsicament s'aturen aquí.

LO MINE is typically made with fresh fideus while chow mina is made with dried. Fresh fideus are softer while dried fideus are sturdier and have a longer shelf life. Other than that the biggest difference is how they’re cooked. Fresh lo mein fideus cook faster due to their higher moisture while dry chow mina fideus need to be cooked longer to rehydrate. Chow mein is also lightly fried in hot oil; lo mein is simply mixed and tossed with the other ingredients.

Tipus de fideus utilitzats a Chow Mein i Lo Mein

Chow Mein i Lo Mein estan fets amb fideus d'ou que contenen farina de blat i ous igual que italià pasta . Lo Mein està millor elaborat amb fideus frescos i Chow Mein es pot fer amb fideus frescos o secs. Els fideus solen ser aproximadament un vuitè de polzada de gruix (lleugerament més gruixut que els espaguetis) i tenen una superfície llisa i una textura dentada.

Diferències de salsa i textura

Mètodes de preparació i cocció

Com es fa Chow Mein:

Contingut de nutrients: Els fideus Chow Mein per si mateixos no són especialment saludables, però es pot fer que el plat contengui més proteïnes i fibra si s’afegeixen verdures i carn o tofu.Fabor: Salvor i lleuger umami

Chow Mein es fregeix en un wok. Primer, els fideus es deixen caure o es remullen en aigua calenta per suavitzar -se lleugerament, tot i que no estiguin completament cuits en aquesta fase. Mentre que Chow Mein és conegut per la seva cruixent de la seva signatura, també es pot fer més suau en ser fregit durant menys temps.

Carn (com ara pollastre carn de porc o carn de vedella ) tofu o gambeta Es fregeixen en el wok que s’enfonsa juntament amb aromàtics com els brots de mongetes d’api de ceba i altres verdures. Els fideus cuits par-cuits s’afegeixen al wok i es fregeixen lleugerament en una mica d’oli fins a la finalització. El resultat final és un plat de fideus lleugerament suau amb verdures tendents cruixents i proteïnes suaument salada.

Com es fa lo mein:

Contingut de nutrients: LO MINE fideus aren't particularly nutritious but they can be cooked with meat veggies and tofu fo a moe substantial meal. The dish is considered somewhat més sana than chow mina because the fideus aren't fried.Fabor: El seu sabor dolç i desagradable és més ric i notable perquè els fideus estan recoberts en una salsa més gruixuda.

Diferent de Chow Mein Lo Mein Noodles es cuinen per separat dels ingredients restants del plat, de manera que es cuinen completament en lloc de desbancar-se. Mentrestant, les verdures i la carn o el marisc es fregeixen, i tot es tira amb una salsa abans de servir. (Aquesta és una altra distinció entre Chow Mein i Lo Mein: Lo Mein és un plat saucy, mentre que Chow Mein és més sec i menys líquid.) Els resultats són suaus i saucs.

Versions tradicionals i americanes

És important tenir en compte que tant Chow Mein com Lo Mein han estat molt modificats als països occidentals. Quan demaneu aquests plats a un restaurant xinès nord -americà, solen ser diferents que els seus Xinès tradicional Els predecessors perquè han estat modificats per apel·lar als gustos occidentals.

Les versions tradicionals xineses tant de Chow Mein com de Lo Mein poden estar més restringides en salsa i ingredients, mentre que les versions xineses nord -americanes sovint són més fortament saltades o abundants en els ingredients. El xinès Lo Mein s’acaba específicament amb una salsa més clara que el seu homòleg americà. Pel que fa a Chow Mein, la versió nord -americana sol ser fregida més dura i cruixent; Depenent de la regió on es prepara xinès Chow Mein és més equilibrat entre suau i cruixent.

Comparació nutricional

Cadascun té els seus avantatges i contres. Lo Mein no està fregit i normalment es serveix amb més verdures, de manera que tendeix a ser més baix en calories i greixos. Però, perquè és més generosament, pot ser més elevat en sodi que Chow Mein. Dit que els dos plats es poden fer més sana i més amunt en proteïna i fibra amb l’addició de verdures de tofu marisc o meat.

Què és millor: Lo Mein o Chow Mein?

Això depèn de la vostra preferència personal. T'agraden els fideus suaus saucy? Probablement us encantarà Lo Mein. Si teniu més informació sobre un cruixent de fideus i menys salsa, aneu a Chow Mein.

Preparat per cuinar? Proveu aquestes 5 receptes de fideus:

• Chow mina
• LO MINE
• Fideus de porc picants sichuan
• Chow mina Ramen Noodles
• Remeneu els fideus fregits amb kimchi i porc

Preguntes més freqüents

El xinès Lo Mein és saludable?

No es considera especialment nutritiu, tot i que la seva preparació flexible permet l’addició de verdures i proteïnes basades en plantes o carn que poden fer-la més substancial o valuosa en termes de nutrició.

Els fideus Lo mein són gruixuts o prims?

LO MINE fideus are considered thick. This makes them ideal fo holding sauce.

Com es diuen els fideus xinesos prims?

Els fideus Chow Mein són un tallarí xinès comú amb una forma més fina. Els fideus de vidre i els vermicelli també són coneguts per la seva primesa, però s’utilitzen en diverses cuines asiàtiques.

Com es diuen els fideus xinesos cruixents?

Noodles de Chow Mein. Són fideus d'ou cruixents prims que se solen servir amb salsa d'ànec i mostassa xinesa calenta.