Amanida d’esmorzar de cogombre amb ous

Els editors de PureWow seleccionen tots els elements que apareixen en aquesta pàgina i alguns articles ens poden donar. A més, PureWow pot obtenir una compensació mitjançant enllaços d’afiliació dins de la història. Tots els preus són precisos a la data de la publicació. Podeu obtenir més informació sobre el procés d’afiliació aquí .

Fem que l’amanida A.M. comenci amb aquesta amanida d’esmorzar de cogombre del nou llibre de cuina de Jess Damuck Amanida freak . Està omplint, però cremós lleuger però refrescant i només el que volem despertar.

Aquesta recepta és per a Thomas Joseph Director de totes les coses a Martha Stewart amic cogombre Freak Virgo i un dels homes amb més talent que conec. Damuck escriu. Ell m’ha ensenyat moltes lliçons importants al llarg dels anys, però potser “no us siguin punyents” és una de les millors. Utilitzeu moltes llavors en això, donen un gran sabor i cruixent, i utilitzeu el millor oli d’oliva ja que fa una gran diferència. També és excel·lent amb una llesca de pasta o pita.

_{Extracte de receptes del nou llibre Amanida freak: Recipes to Feed a Healthy Obsession de Jess Damuck publicat per Abrams. Text © 2022 de Jess Damuck. Fotografia de Linda Pugliese.}

Ingredients

1 cullerada de llavors de coriandre senceres

1 culleradeta de llavors de comí

Iogurt d'estil grec de ½ tassa (120ml)

2 cogombres perses

1 alvocat

4 embús o ous durs

Oli d'oliva extra-virgin

Sal descarnada

1 grapat de fulles de cilantro fresques (i algunes flors si les trobeu)

Cords de llimona

Instruccions d'ús

1. Escalfeu una paella petita a foc mitjà. Afegiu -hi les llavors de coriandre i les llavors de comí i torreu una mica la paella fins que quedi fragant i daurada uns 4 minuts. Transferiu les llavors a un morter i un pestell (o a un tauler de tall per colpejar -se amb alguna cosa pesada o picat amb un ganivet serrat) i aixafar una mica les llavors.

2. Dividiu el iogurt entre dos bols i gireu -ho bé amb la part posterior de la cullera per crear un swoop. Talleu els cogombres en rondes de ¼ polzades i escampeu-les a sobre del iogurt. A la meitat i enganxeu l’alvocat fora de la seva pell i s’organitzi la meitat a la meitat. Peleu i a la meitat els ous i enganxeu -los al bol. Escorreu una quantitat generosa d’oli d’oliva i salpebreu amb sal descarnada un grapat de flors de cilantro i cilantro si les teniu i serviu -les amb unes falques de llimona al costat.

• 373 calories

• 28g de greix

• Carbes de 17G

• 18g proteïna

• 5G sucres

Alimentat per

Nota: la informació mostrada és l'estimació d'Edamam en funció dels ingredients i la preparació disponibles. No s'ha de considerar un substitut dels consells d'un nutricionista professional.