Staub vs. Le Creuset: Quin forn holandès icònic és adequat per a tu?

Els editors de PureWow seleccionen tots els elements que apareixen en aquesta pàgina i alguns articles ens poden donar. A més, PureWow pot obtenir una compensació mitjançant enllaços d’afiliació dins de la història. Tots els preus són precisos a la data de la publicació. Podeu obtenir més informació sobre el procés d’afiliació aquí .

Heu somiat amb el dia que podríeu mostrar un forn holandès de color caramel brillant a la vostra estufa (per no dir que feu cuixes de pollastre braçades i uns pans de pasta de pasta de pasta) i ara esteu de compres. Ambdós Grapat i El gresol són marques patrimonials (fundades el 1974 i el 1925 respectivament) conegudes per la seva alta qualitat i durabilitat. Ambdues poden ser peces de cavall de treball Tot tipus de receptes Però comprar qualsevol és una inversió. Aquí estem desglossant les diferències entre Staub vs. Le Creuset, de manera que podeu determinar quina és la millor per a vosaltres. (Spoiler: tots dos són excel·lents, però no exactament el mateix.)

Voleu saber quins productes brunzits * val la pena comprar? Inscriviu -vos al nostre butlletí de compres

Coneix l’expert:

Katherine Gillen És l'editor d'aliments de PureWow. És una desenvolupadora de receptes i estilista de menjar amb una llicenciatura en arts culinàries i experiència professional als restaurants de la ciutat de Nova York. Abans de provar Staub i Le Creuset colze a colze per a aquesta revisió, es cuinava amb les dues marques de cuina àmpliament a la cuina de casa.

Com vaig provar el forn francès de 3,75 quarts de Staub i el forn holandès de 5,5 quarts de Le Creuset:

Per provar la cuina seca (com la caramelització i el marró) i la cuina humida (com guisar i braising), vaig cuinar sopa de ceba francesa i xile En els forns holandesos de les dues marques prenent notes mentre vaig anar a comparar el procés i els resultats. A continuació, vaig valorar el forn holandès de cada marca per separat sobre els següents factors:

Valor: Val la pena el cost de la cuina tenint en compte la seva qualitat?Funcionalitat: El disseny de la cuina de la cuina facilita l’ús? Escalfa uniformement i conserva la calor? Hi ha punts calents?Qualitat: L’article de cuina està elaborat amb materials d’alta qualitat?Estètica: L’article de cuina té un bon aspecte assegut a la vostra planxa? La marca ofereix una gran varietat de colors i estils?Versatilitat: Quant pot fer la cuina? Podeu abordar moltes tècniques i receptes de cuina diferents o és un element únic?

Una nota: tot i que no he pogut provar capacitats idèntiques (el model STAUB era lleugerament més petit), no he trobat que això fos un factor determinant en el meu procés de qualificació, ja que estava examinant la marratge i la retenció de calor més que la capacitat.

Què diferencia Staub i Le Creuset?

Les dues marques són conegudes per la cuina de fosa esmaltada d'alta qualitat dissenyada per suportar un ús vigorós al llarg de dècades. Les marques patrimonials són destacables pels seus dissenys icònics i les seleccions de colors expansives, així com per la seva durabilitat i estrictes estàndards de fabricació. Les dues marques ofereixen garanties de vida i totes dues són estimades per cuiners professionals.

Grapat vs. El gresol Dutch Ovens: What Are the Main Differences?

La diferència més gran que notareu en comparar Staub vs. Le Creuset és que la superfície interior d’un forn holandès Staub és un esmalt negre: el creuset és fora de blanc. Le Creuset també ofereix nanses lleugerament més grans i un pom més gran a la tapa. El forn holandès Staub vaig provar: el Forn francès de 3,75 quarts —Té un fons cònic lleugerament rodó que el tradicional El gresol round Dutch oven . La superfície interior de la tapa Staub també presenta una superfície punxada dissenyada per alliberar el líquid condensat de nou al menjar per mantenir -lo humit.

My Staub Dutch Fouse Review

Què ens agrada:

• El disseny innovador de la tapa manté el menjar humit
• L’interior de l’esmalt negre no mostra taques ni ratllades

El que no ens agrada:

• L’interior negre pot dificultar el calibre del marró
• Pesada

Grapat

Valor: 19/20Funcionalitat: 20/20Qualitat: 20/20Estètica: 18/20Versatilitat: 18/20Total: 95/100

Grapat Dutch ovens estan disponibles en una gamma de colors clàssics (penseu que el blanc negre i el verd blau vermell) amb tonalitats de temporada ocasionals que giren dins i fora de la línia. Hi ha opcions rodones i ovalades per triar entre les capacitats que van des de menys d’un quart fins a més de 13 quarts. En comparació amb Le Creuset, les opcions de color són lleugerament menys expansives, però no tant que és un inconvenient enorme.

A les meves proves el Grapat French oven Es va escalfar uniformement i va retenir la calor molt bé: no hi havia punts calents aparents i vaig poder mantenir un foc lent sobre una flama baixa. Em va semblar eficient a la carn de marró i fàcil de netejar al final de la cuina amb un matoll suau a mà.

Un dels avantatges de la superfície interior negra d’un staub és que no mostrarà el desgast inevitable amb el pas del temps. Un testimoni d’això: vaig rebre el meu STAUB com a regal de casament fa sis anys i encara sembla completament nou malgrat l’ús proper a la setmana. L’únic desavantatge de la superfície fosca és que pot resultar complicat que els cuiners principiants diguin si un menjar està daurant ... o cremar .

Com que és ferro colat, aquesta olla és pesada . Mentre que el forn segur, alguns cuiners domèstics podrien tenir dificultats per maniobrar des de la planxa fins al forn, però és només la naturalesa dels forns holandesos de ferro colat. Un altre desavantatge inevitable és el preu: els forns holandesos Staub no són barats. (Són lleugerament més barats que Le Creuset: una cocotte de 5,5 quarts rodona es ven per 400 dòlars davant 420 dòlars per a Le Creuset, però no significativament així.)

Fets ràpids:

Superfície de cocció: ferro colat esmaltatTemperatura segura al forn: fins a 500 ° FCompatible amb la inducció: SíOpcions de mida i forma: rodona o oval fins a 13,25 quartsInstruccions d’atenció: Rentaplats segur però rentat de mans es recomana

La meva revisió del forn holandès de Le Ceuset

Què ens agrada:

• Les nanses grans són fàcils d’agafar amb els poders
• L’interior fora de blanc fa que sigui fàcil calibrar el marró

El que no ens agrada:

• L’interior blanc pot tacar amb el pas del temps
• Pesada

El gresol

Valor: 19/20Funcionalitat: 20/20Qualitat: 20/20Estètica: 19/20Versatilitat: 19/20Total: 96/100

Un de El gresol’s Els punts de venda més grans a part de la seva alta qualitat són la seva varietat de colors clàssics i de temporada per triar. (Vaig treballar amb el color més nou Brioix Un beige càlid mat.) Fins i tot si sou un cuiner novell, probablement tingueu un Le Creuset a la vostra llista de desitjos només per aparicions. Per sort, aquest forn holandès és tan funcional com bonic. Els forns holandesos estan disponibles tant en formes rodones com ovals en capacitats de fins a 13,25 quarts per a rodons i 15,5 quarts per a oval.

Igual que el Staub, el forn holandès Le Creuset va fer un marró i una caramelització superiors, ni taques calentes i una excel·lent retenció de calor. Al meu ceba caramel·litzada A la prova em va agradar especialment que pogués veure que el color es desenvolupa a la part inferior de l’olla i atrapar -se abans que es convertís en un problema. Tot i que era fàcil netejar l’interior de la llum no és tan perdonant les taques. La meva olla semblava nova perquè era, però sé per experiència passada que qualsevol esmalt de color lleuger acabarà desenvolupant una pàtina.

Una vegada més trobareu que aixecar un Le Creuset és un entrenament de braços, el nostre Forn holandès de 5,5 quarts Va ser lleugerament més pesat que el Staub de 3,75 quarts, però és probable que sigui a causa de la diferència de mida. No trobareu un forn holandès lleuger (i si ho feu, probablement no val la pena els vostres diners). Una cosa jo va fer Igual que sobre el Staub és que les nanses d’un Le Creuset són lleugerament més arrodonides i més àmplies, permetent aixecar -se fàcilment mentre porten Potholders. (El mateix passa amb el mànec de la tapa de mida generosa.)

Fets ràpids:

Superfície de cocció: ferro colat esmaltatTemperatura segura al forn: fins a 500 ° FCompatible amb la inducció: SíOpcions de mida i forma: rodona o oval de fins a 15,5 quartsInstruccions d’atenció: Rentaplats segur

Quina mida he de comprar al forn holandès?

Això depèn del que vulgueu utilitzar: trobo un forn holandès de 5 a 6 quarts és prou gran com per servir de cinc a sis persones o coure un gran pa de pa. Si voleu una mida més gran, per dir que torrar un pollastre o fer que el brotet un 7-quarts us servirà bé. (Tant Oval com Round són agradables, però prefereixo rodar perquè encaixa amb més facilitat al cremador de la nostra estufa i, per tant, s’escalfa més ràpidament.)

La línia de fons

Quan es tracta de Staub vs. Le Creuset, realment no podreu equivocar -vos amb cap elecció. Els dos forns holandesos escalfen uniformement la calor i es poden utilitzar infinitat de maneres a la cuina. Si creieu que us molestarà el desgast eventual d’ús regular, us recomano que aneu amb el Staub d’un color més fosc per ocultar les taques. Si premeu els colors de moda i no us importa que les taques inevitables passin amb Le Creuset. No gastareu aproximadament la mateixa quantitat de diners i no us penedireu.