Quin és el millor substitut de la salsa d’ostres? Tenim 10 swaps saborosos
Imatges Oliver Strewe/GettySabeu que la salsa d’ostres està feta d’ostres, però sabíeu que aquest xarop remenar o Marinada de carn Destinat a decebre si no us proveu amb aquest ingredient secret? No. Sigui la vostra guia perquè pugueu trobar els substituts més ideals de la salsa d’ostres (inclòs vegan unes) i no us perdeu una unça de sabor quan feu els vostres plats preferits a casa.
Però, primer, per què us hauria de preocupar la salsa d’ostres?
Tens una ampolla de salsa de peix Que amb prou feines heu tocat i un tub de pasta d'anxova a la nevera. Així que, quan una recepta demana salsa d’ostres, potser us preguntareu per què us haureu d’importar quan ja teniu tants altres condiments peixos. L’avantatge de la salsa d’ostres prové del fet que el seu sabor és alhora dolç i saludable, però no massa pesat, de manera que proporciona les mercaderies sense aclaparar el paladar amb massa funk marí. Només un
10 Substituts de la salsa d’ostres
1. Sóc salsa
La salsa de soja no té la consistència de xarop de la salsa d’ostres i, sorprenentment, també li manca la dolçor. Encara Umami és el nom del joc quan es tracta de salsa d’ostres i la sal tampoc és l’enemic. Proveu de substituir amb una quantitat lleugerament menor de salsa de soja i afegir un polsim de sucre moreno (que es fa) per a una alternativa de salsa d’ostres de bonifide.
2. Dolç sóc salsa
Seguint la mateixa lògica que per sobre d’aquesta variació indonèsia de la salsa de soja clàssica és una alternativa adequada per a les coses d’ostres. Un munt de sabor salat umami amb molta dolçor (en realitat una mica més del que obtindríeu de la salsa d’ostres, de manera que podeu saltar el sucre moreno aquí.) Si l’utilitzeu amb escassetat l’únic que falta és el mol·lusk.
3. Salsa Hoisin
Parts iguals dolces i salades Aquest és un dels millors substituts de la salsa d’ostres. Per desgràcia, hi ha una diferència entre Briny i Salat, per la qual cosa no és un lloc perfecte, però farà el truc. El millor de tota aquesta alternativa es pot substituir en quantitats iguals, de manera que encara podeu seguir la vostra recepta pas a pas.
4. Soy i Hoisin
Si teniu tots dos condiments disponibles, combineu la salsa de soja i hoisin en una proporció 1: 1. De nou, la salsa d’ostres és bàsicament la manifestació inimitable d’Umami, però hem guardat el millor per últim i aquesta combinació s’aproximarà a comprovar totes les caixes.
5. Salsa Teriyaki
La salsa de teriyaki és el cosí més dolç i tanger de la salsa d’ostres, cosa que significa que proporciona una mica menys d’Umami (i la vostra recepta pot requerir un toc més sal). No obstant això, és una manera totalment lliure de peix de sabor a la majoria de qualsevol remenada i funciona especialment bé amb les verdures i els plats d’arròs.
6. Salsa de Worcestershire
Aquesta salsa fermentada comuna envia un cop de puny important i està elaborat tant amb melassa com amb anxoves, de manera que té un dolç sabor salat que pot suportar la salsa d’ostres. Dit això, la salsa de Worcestershire és molt més potent i pot superar fàcilment un plat si no s’utilitza amb moderació. Com a tal, recomanem afegir només unes gotes a les marinades de carn o a les franges de carn a base de carn per obtenir els millors resultats.
7. Tamari
Tamari és una altra salsa fermentada que fa que sigui un meravellós substitut de la salsa d’ostres, és a dir, perquè té el sabor salat de la salsa de soja i un element dolç i dolç. El millor de tot funciona bé en tot tipus de plats i no té gluten, per la qual cosa és una opció fantàstica per a persones amb dietes especials.
8. Anchovies
Les anxoves (i la pasta de l’anxova) proporcionen un gran sabor salat brillant que és similar a la brindi de la salsa d’ostres. Tanmateix, no tenen la dolçor de la salsa d’ostres, de manera que quan s’utilitzen aquest substitut, podríeu considerar afegir un polsim de sucre a la barreja.
9. Pasta de mongetes negres
A menys que cuineu sovint el menjar xinès a casa, és poc probable que tingueu aquest a mà. Tot i així, potser voldreu convertir-lo en una base de rebost si busqueu un substitut de salsa d’ostres sense peix. La pasta de mongetes negres és un element especial que està elaborat amb mongetes de soja fermentades i sucre, cosa que significa que colpeja totes les mateixes notes de sabor. Val la pena assenyalar que la pasta de mongetes negres té una mica de calor addicional a causa de la gran quantitat d’all, de manera que es combina millor amb plats negres i picants.
10. brou de bolets
Podeu comprar brou de bolets a la botiga, però no necessiteu gaire cosa per fer-ho a casa, només en api de pastanagues i un combinat de bolets secs i frescos es poden utilitzar per crear aquest agent aromatitzant UMAMi-forward en molt poc temps. Aquest brou té un ric perfil salat que és una mica més profund que la salsa d’ostres i no té la dolçor, però és realment deliciós i, sens dubte, funcionarà amb un pessic.
Preguntes més freqüents
La salsa Hoisin és la mateixa que la salsa d’ostres?
Cap salsa hoisin no és la mateixa que la salsa d’ostres, tot i que té molt en comú quan es tracta de sabor i el contingut de sucre necessari per aconseguir una bonica caramelització quan es cuina. La salsa hoisin és un substitut excel·lent, però és més gruixut i generalment menys versàtil que la salsa d’ostres.
Quins ingredients hi ha a la salsa d’ostres?
La salsa d’ostres és una salsa de color marró fosc que està fabricat amb (endevinats) extractes d’ostres juntament amb la sal de sucre i l’aigua. També hi ha una mescla de blat de moro que és responsable de la qualitat viscosa de la salsa.
