Com es pot fer la pinya (perquè té un gust encara millor d'aquesta manera)

És difícil millorar en la temporada fresca pinya —Ava llançar -lo a la brasa i deixar que els seus sucres es caramelitzin aportant encara més la seva dolçor (per no parlar d’afegir una mica de fum). Si us heu preguntat com fer la pinya, heu arribat al lloc adequat. Us guiarem per escollir l’ideal produir Desglossar-lo (que és sincerament la part més difícil) i aconseguir aquestes marques de cerca de Insta.

Primer: Com triar una pinya madura

La temporada de pinya corre des de Març a juliol Però només perquè no en trieu cap el seu pic No vol dir que no pugueu gaudir de la fruita. Mireu -ne un de groc o lleugerament verd (no totalment verd) i que és ferm, però produeix lleugerament quan s’estreny. Si és Mushy, és probable que es desprengui. També hauria de sentir -se força pesat per la seva mida, que és un Signe d’alt contingut d’aigua Així que serà agradable i sucós.

Segon: Com tallar una pinya per a la planxa

Hi ha un poques maneres de fer -ho Però quan es tracta de la planxa, hem trobat que els tallaven a les llances els fa més fàcils de gestionar (amb el menor risc de relliscar entre les reixes). El vídeo de dalt us mostrarà com desglossar la pinya només un cop arribeu a la part on anoteu la puntuació, simplement talleu cada mitja pinya a les llances en lloc de les mitges. Aquí teniu què fer pas a pas:

1. Piceu qualsevol dels extrems.
2. Talleu la pell espinosa seguint els contorns de la pinya.
3. Talleu -lo per la meitat, de manera que teniu dos semicercles oblongs de pinya.
4. Utilitzeu un ganivet per puntuar el nucli.
5. Talleu cada pinya mitja longitud formant llances llargues.
6. Utilitzeu una cullera per eliminar el nucli.

Tercer: Com es pot fer la pinya

Amb la vostra pinya preparada, ja esteu preparats per fer -vos a la planxa. Tot i que podeu raspallar aquesta pinya amb un esmalt: la crema de coco i el sucre moreno com a El xef Gordon Ramsay ho fa, abans de col·locar -lo a la graella que no ho feu necessitat a. Això només per afegir -hi un sabor addicional. De la mateixa manera, podríeu polsar -lo amb una llum de canyella i caiena per donar -li una calor dolça, però això tampoc és necessari.

Per treure la dolçor suculenta de la pinya, tot el que necessiteu és una graella calenta i un bon oli d’oliva segons Ina jardí (I a Quán Confiem). Aquí teniu exactament què fer:

1. Dispareu la graella a foc alt

2. Raspalleu les rodanxes de pinya amb oli

Utilitzeu un parell de pinces per col·locar -lo a la graella escalfada. Coure fins que es pugui carbonitzar uns 4 minuts per costat.

3. Refredeu lleugerament abans de servir

Podeu servir -los tal com és o tallar -los a trossos.

Per últim: responem a les vostres preguntes sobre la pinya a la brasa

Com és el gust de la pinya a la brasa?

És més dolç que la pinya fresca i una mica més tendra amb un toc de fum de la graella.

La pinya a la brasa és bona per a vosaltres?

Sí, sempre que no estigui recobert en una salsa ensucrada. La pinya és una gran font de fibra dietètica de vitamina C i folat i conté un enzim anomenat bromelà que té propietats antiinflamatòries segons el Institut Dana-Farber Cancer A Boston Ma. (L’Institut recomana realment llençar pinya en una mica de canyella de coriandre de pebre de caiena i sal de deixar -lo reposar una hora abans de fer una brasa per obtenir un sabor afegit sense afegir una tona de calories ni greixos. Aquí teniu la seva recepta .)

Es pot fumar una pinya?

Sí, podeu fumar una pinya. Només haureu de cuinar -lo a la calor indirecta a la graella durant molt de temps (digueu de 2 a 3 hores en lloc d’uns minuts). Podeu trobar un tutorial complet per fer -ho a Menjar .

Quins tipus de receptes puc fer amb pinya a la brasa?

Molt content que ho hagis preguntat. Aquí teniu tres dels nostres preferits per començar:

• Tacos de jackfruit amb pinya a la brasa
• Pinya a la brasa dividiu Sundae amb salsa de cirerer
• Broquetes dolces i agres