Necessiteu un substitut de rentat d'ous? Aquestes 10 alternatives faran el truc

Vau començar a coure el 2020 quan la necessitat de nou pasatemps Va arribar a un terreny de febre i des de llavors heu estat forts. Així, naturalment, ja sabeu que el rentat d'ous és una barreja d'aigua o llet i ou que es raspalla productes al forn per fer-los semblar brillants i marrons daurats (i de vegades s’utilitzen com a agent d’unió en la preparació d’aliments en pa). Però, què fer quan vas esquerdar els darrers ous a la nevera per fer la truita del matí? Fàcil: trieu un substitut de rentat d'ous de la llista següent i podreu obtenir els mateixos resultats dignes d'Insta en qualsevol recepta.

1. Llet o nata

Segons David Joachim, autor de La Bíblia de substitucions alimentàries El millor substitut del rentat d’ous és la llet o la crema gruixuda. Simplement raspalleu el bé al forn amb 1 cullerada de llet o crema gruixuda per cada ¼ tassa d’ou renteu la recepta. (Així que si la vostra recepta demana una tassa de rentat d’ou, podeu subjectar amb 4 cullerades de llet o crema gruixuda.) Nota: Joachim recomana ruixar d’1 a 2 culleradetes de sucre granulat després de raspallar -se a la lleteria per a un esmalt de país més casolà.

2. Mantega

Mantega Dóna al forn el mateix acabat cruixent daurat que el rentat d’ous amb l’avantatge afegit de tastar com la mantega del pou. Per procedir primer fondre la mantega a foc lent (tingueu cura de no daurar-la) i, a continuació, utilitzeu un raspall de pastisseria per aplicar de forma acuradament una capa uniforme a l’article que es pot fer. (Nota: si utilitzeu massa mantega fosa, l'article l'absorbirà al forn i sortirà un embolic gras, així que no us torneu bojos.)

3. Llet d’ametlles

Bones notícies Vegan Friends: Llet d’ametlla és una excel·lent alternativa basada en plantes al rentat d'ous que donarà una crosta marró atractiva i un gust agradable. Per utilitzar només raspallar la superfície de l’element amb tanta llet d’ametlla que necessiteu per aplicar una sola capa fina (és a dir, no endureu la massa).

4. Oli

Aquí un altre substitut vegà que produeix una cruixent crosta brillant i daurada quan es raspalla lleugerament sobre la massa abans de coure. Oli vegetal És la nostra selecció superior perquè el seu sabor neutre és adequat per a la majoria de qualsevol recepta, però altres tipus d’oli, inclosos l’oliva i el coco de Grapese, funcionaran també sempre que el perfil de sabor sigui harmoniós. Igual que amb la mantega, massa oli donarà lloc a un producte acabat gras (i potencialment cremat), de manera que utilitzeu una mà lleugera.

5. Yolk daurat

Com el seu nom indica, aquest substitut requereix que tingueu ous a la mà. Que deia la gent de Epicuriosa Tingueu en compte que el rovell daurat de vegades s’afavoreix sobre el rentat d’ous tradicionals, ja que es tradueix en un marró més uniforme i un color més ric per arrencar. Per provar -ho, només cal separar el rovell del blanc d’un ou; A continuació, bateu i apliqueu el primer i descarteu el segon. (Nota: si cal, podeu batre dues culleradetes d'aigua al rovell per treure més quilometratge del rentat.)

6.

Una altra alternativa a base d’ou a un rentat d’ous estàndard és un rentat de clara d’ou. Això es prepara de la mateixa manera que un rentat de rovell daurat, tret que els blancs siguin batuts fins que s’estracin i es raspallin a la massa mentre es descarta el rovell. Els rentats de clara d'ou produeixen una brillantor molt alta amb un color menys pronunciat.

7. Syrop de mel o auró

Si esteu cuinant alguna cosa dolça, considereu canviar mel o xarop d’auró per rentar -se els ous. Ambdós líquids ensucrats es caramelitzaran al forn, donant una tonalitat daurada i una bona brillantor a qualsevol bé al forn que es beneficia del toc de dolçor addicional. Tots dos es poden raspallar directament a la superfície de la massa. No obstant això, els avantatges a Bakerpedia.com digueu -ho mel I el xarop d’auró és més probable que es cremi a temperatures altes i, per tant, són les millors per a receptes de cola ràpida. (També podeu aplicar -lo cap al final del procés de cocció per a articles que requereixen més temps al forn.)

8. Iogurt

Per a aliments fregits i cuits al forn que demanen el rentat d’ous com a agent d’unió no En canvi, es pot utilitzar un iogurt de vernís. Deixeu el iogurt tal com és o si és especialment gruixut en una cullerada o dues d’aigua; A continuació, introduïu el menjar al iogurt abans de dragar -se en farina i/o pa ratllat per a un recobriment cruixent que es manté. (Psst ... recomanem provar -ho Aquesta deliciosa recepta de pollastre fregit de xip de patata .)

9. Sense de lli

Flax Egg és un hàbil substitut vegà que es pot utilitzar tant com a vernís com com a agent vinculant en els aliments. Per substituir una quantitat d'ou de rentat d'ou remeneu 1 cullerada de pols de lli (és a dir, de lli mòlta) i 3 cullerades d'aigua tèbia i deixeu que la barreja s'assegui fins que arribi a una consistència gooey (normalment uns 5 a 10 minuts). A continuació, introduïu el menjar abans de fer -ho o raspallar lleugerament les coses directament a la massa de qualsevol bé al forn.

10. Maionesa

No ha de sorprendre que es pugui utilitzar la maionesa en lloc del rentat d’ous, ja que els ous són l’ingredient principal en tots dos. Quan s’utilitza maionesa com a agent d’unió per als aliments amb pa, seguiu el mateix procés d’end i dipòsit descrit per a iogurt i ou de lli. La maionesa també es pot aprimar amb una petita quantitat d’aigua i es va raspallar a la massa de pastissos salats i productes al forn per obtenir una brillantor i un color afegits. (Fet divertit: Vegan May Funcionarà igual si necessiteu un substitut de rentat d’ous a base de plantes.)